La centolla se convertirá en el producto estrella de O Grove durante casi dos semanas

Ayer fueron presentadas las VII Jornadas de la Centolla en el hotel Peregrino FOTO: Fernando Blanco

Durante casi dos semanas, los grovenses y todas las personas que se acerquen a O Grove podrán participar en el amplio programa de actividades de las séptimas Jornadas Gastronómicas de la Centolla, que dan comienzo este sábado.

Este es un evento consolidado en la zona, que ya forma parte de la agenda de los habitantes de las comarcas de Arousa y O Salnés, por lo que desde el Ayuntamiento se espera una gran afluencia de visitantes, sobre todo durante el fin de semana que coincide con el puente de la Constitución. La celebración de esta jornadas coincide con la reciente apertura de la veda de la centolla, que tiene lugar la última semana de noviembre tras varios meses sin capturas.

Objetivos

El objetivo principal de estas jornadas es, según explica Jorge Olleros, concejal de Turismo de O Grove, "promocionar una localidad que tiene como una de sus bases el marisco y las artes y oficios de los grovenses, así como la degustación de un marisco que no tiene comparación con otros crustáceos ni por su sabor ni por su textura". El evento es una muestra del interés del Ayuntamiento de O Grove por impulsar los valores turísticos, gastronómicos y naturales del municipio pontevedrés. La centolla es un elemento estratégico para este municipio, ya que sólo el año pasado se vendieron 45.000 kilos de centolla en la lonja de O Grove.

Amplio programa de actividades

Una treintena de establecimientos ofrecerá recetas elaboradas a base de centolla durante los once días de las jornadas. En los fogones, los restaurantes se emplearán a fondo a la hora de elaborar propuestas de lo más variopinto. Para muestra, se puede señalar que el año pasado el primer premio del concurso gastronómico organizado con motivo de las Jornadas fue para un plato denominado Chupa Chups de centolo, lo que da un idea de la sorprendente apuesta de los cocineros locales. Además de platos tan innovadores, los restaurantes presentarán menús degustación en los que no faltará la preparación tradicional de este marisco junto con otras viandas elaboradas con productos autóctonos.

Otra de las actividades del programa es la iniciativa Ven a pescar centolla con nosotros, para dar a conocer el mundo del mar en profundidad, participando directamente con los marineros y mariscadores. Además, habrá visitas guiadas a la lonja de pescado y al puerto de O Grove, para mostrar el proceso de pesca y venta de la centolla, las artes empleadas para su captura, los tipos de embarcaciones e incluso disfrutar de paseos en barco por esta maravillosa ría.

Concurso

El día 3 de diciembre se llevará a cabo un concurso de centollas en el puerto de O Grove, en el que el primer premio está reservado para el ejemplar de más peso, en las categorías de machos y hembras. En esta actividad, durante la celebración de las ediciones pasadas, se llegaron a presentar piezas del crustáceo de hasta cinco kilos, y supone todo un acontecimiento ante el espectacular tamaño que pueden alcanzar algunos machos. Por su parte, el club de pesca marítima Costa O Isco, de O Grove, organizará un concurso internacional de pesca marítima el día 6 de diciembre. El programa incluye también unas jornadas técnicas para profesionales de la hostelería en el Obradoiro de Emprego de Hostelería O Salnés, y un taller de Valoración de los Crustáceos en las Rías Gallegas".

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