Una cita singular para Toñi

Foto de familia del medio centenar de asistentes a la comida, ayer, en el restaurante compostelano de la ‘primera dama’ de la cocina gallega FOTO: F.Blanco

El restaurante Toñi Vicente, sin duda, a lo largo de los años de su existencia, ha sido escenario de numerosos almuerzos -muchos de ellos con grandes personalidades como comensales- que han trascendido a los medios de comunicación. Pero ayer la cita fue especialmente singular. La primera dama de la cocina gallega, que da su nombre al restaurante, lograba reunir en una cita excepcional a más de medio centenar de personas de ámbitos absolutamente dispares con la única intención de destacar el "prestigio" de la chef, resaltar su buen nombre y "desagraviarla" por los momentos que ha vivido como "cabeza de turco", tras su detención e imputación en un delito contra la salud pública por la supuesta compra de vieiras contaminadas.

Intelectuales, artistas, por supuesto, importantes representantes del sector de la hostelería, bodegueros, amigos y amantes de la cocina, además de personas anónimas, que ocuparon otras mesas del comedor, dieron ayer su aplauso a la "hundida y tristísima" Toñi Vicente que, al menos, durante este almuerzo, se subió a "una nube" embargada por la "ilusión" del cálido apoyo, según apuntó a este periódico Aurichu Pereira, mujer de Xosé Manuel Beiras, ex líder del BNG, junto al que se erigió en una de las promotoras del "almuerzo del desagravio". La propia restauradora aseguró sentirse "muy afortunada" por tener "estos grandes amigos" -según informó Europa Presss-. Entre ellos, el director de Pousadas de Compostela, Manuel Otero, y el director del Gran Hotel, Manuel Rodríguez, por lo que al propio sector de la hostelería, además de conocidos bodegueros, como Emilio Rojo, de las bodegas del mismo nombre; Emilio Ucha, gerente de las bodegas Pazo Pondal; Pedro Piñeiro, conocido por sus camelias además de por su vino, sector en el que también destaca Pepe Beiro, que no se perdió la cita.

Pero los apoyos a Toñi Vicente también llegaron desde el ámbito de las letras y las artes plásticas de la mano del librero Couceiro, el escritor Miguel Anxo Fernán-Vello, el editor Alfonso Rivas, el catedrático de Sociología David de Prado, los pintores Xulio Maside, Quintana Martelo y Xurxo Alonso (también poeta) y el escultor José Francisco López Noia Francés.

En el variopinto grupo que considera que la cocinera gallega está sufriendo una "injusticia", ya que está pagando "su error" por muchos otros cuyos nombres todavía non han salido, como advirtió Aurichu Pereira, se encontraba el empresario León Barrios, el arquitecto Óscar Refoxo, presidente de la Agrupación Cultural O Galo, y el productor Suso Fuentes, entre otros.

Xosé Manuel Beiras reprobó que "a la persona que comete la falta de precaución de comprar vieiras con riesgo de estar contaminadas se le entra de noche en el restaurante y se la llevan esposada", mientras ello no ocurre con los responsables de esa supuesta contaminación.

Aurichu Pereira incidió en que "todavía, ni siquiera se sabe si las vieiras tienen o no toxinas" y, en cambio, en su opinión, ya se arremetió contra una "figura de la cocina" sobre la que además se ha "sembrado la duda".

En el "almuerzo del desagravio" no faltó la degustación de las vieiras, además del afamado gazpacho de Toñi Vicente y sus especiales entrantes fríos.