Impulso a la carne ecológica de potros criados en libertad

Carne ecológica de potro. La Consellería do Medio Rural promueve una iniciativa de desarrollo de la carne de potro criado en extensivo (en libertad), buscando rentabilizar el elevado número de cabezas de ganado equino existentes en Galicia y combatiendo el hecho de que, actualmente, los potros sean vendidos a intermediarios de Levante o sacrificados y exportados, a bajo precio, tanto a Levante como a Francia o Italia. El estudio, iniciado hace un año, se prolongará durante otros dos.

La iniciativa desarrollada por el Centro Tecnolóxico da Carne y el Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo, junto con la Sociedade Civil Sabucedo Puxa -organizadora de la famosa rapa de la localidad- y la Sociedade Cooperativa Monte Cabalar, se completa con otras acciones legislativas del departamento autonómico, como el decreto para el registro e identificación del ganado cabalar, que está en última fase administrativa.

"Incrementar o valor engadido da carne de poldro de produción ecolóxica en áreas de montaña, co fin de incrementar as rendas dos gandeiros, ao mesmo tempo que se traballa na prevención de incendios e na valorización do monte, son os principais obxectivos deste proxecto. Ademais, este tipo de sistemas de produción gandeira son os máis apropiados nos hábitats de alto valor natural, coma os integrados na Rede Natura Galega, onde se atopa grande parte da cabana equina", afirmó el director xeral de Investigación, Gonzalo Flores.

El estudio sobre el rendimiento cárnico de estos animales presta atención a factores como la concreción de la base territorial necesaria, la carga ganadera más apropiada (o sea, el número de reses por hectárea idóneo), la extensión de pastos, el sistema de alimentación o la edad de sacrificio óptima. Además, la investigación no se centra solo en los potros, sino también en los animales adultos. "Máis da metade das bestas non crían todos os anos. Cunha boa alimentación, podería incrementarse a porcentaxe ata o 80 ou 90%