Ni el campo gallego es un aula de matemáticas, ni sus números una ciencia exacta. Cada explotación láctea es un mundo, y ninguna coincide al 100% con las cuentas de sus vecinos. Ni todas producen lo mismo, ni con la misma calidad, ni le venden a los mismos clientes, ni cobran las mismas primas... Lo que sí aseguran casi unánimemente es que están en la ruina. Por ello, para hacerse una idea global, lo más fiable es acudir a las tablas que maneja la Consellería de Medio Rural, obtenidas a partir de las declaraciones mensuales de entregas realizadas por los compradores. Y ahí, lo que se ve es que hasta el mes de julio las industrias no pagaban, de media, ni 28 céntimos por litro, mientras que los costes de producirlo –aseguran los profesionales– se disparan a 0,38 €. Es decir, un diferencial negativo de 0,10 euros.

Alimentar al ganado, proporcionarle cuidados veterinarios, vacunarlo, pagar la electricidad o llenar el depósito del tractor (entre otros gastos) está hoy por encima de la cotización en el mercado de cada litro de leche en origen, según asegura el sector productor. Una situación "insostenible", a juicio de Xóvenes Agricultores (XXAA), Unións Agrarias (UUAA), Sindicato Labrego Galego (SLG) y la Asociación Galega de Cooperativas Agrarias (Agaca), que ayer iniciaron, arropados por cientos de granjeros, tres días consecutivos de movilización ante las industrias para exigirles que paguen más. La planta de Lactalis en Vilalba (Lugo) fue la primera víctima del enfado de los granjeros, que bloquearon sus instalaciones. Hoy, turno para Leite Río y mañana se irán a Celta. Las tres son las que mayor incidencia tienen en el mercado gallego.

Con sus altos y bajos, el problema de rentabilidad del que se quejan los propietarios de explotaciones lácteas no es nada nuevo. En el verano de 2009, las mismas siglas convocantes del boicot aparcaron cientos de tractores en Santiago para protestar por las penurias del sector. La movilización terminó después de que productores, industrias, distribución y el Gobierno sellaran en Madrid el llamado pacto lácteo por el que las partes se comprometían a generalizar el uso del contrato homologado, aplicando un método de referencia respecto a Francia que situaba el precio de la leche en origen en el entorno de los 0,31 €. El SLG se desmarcó del acuerdo porque no establecía un precio mínimo, algo que sería "imposible" de colar en Bruselas ante Competencia. Como se ve en el gráfico superior, nunca se alcanzaron, de ahí que los sindicatos hayan reclamado al Ministerio de Medio Rural que ponga en valor su papel de garante del acuerdo y exija a las industrias que lo respeten.

Las empresas se defienden. ¿Y qué dicen las industrias? Pues ven un "despropósito" y una "injusticia" que se las culpe de los problemas del sector y tachan de "canallada" esta campaña. Con la leche a 0,49 € en los súper, es, a su juicio, "imposible" que "se pague más en el campo", dice el gerente de la Asociación de Empresas Lácteas de Galicia (Aelga), Pedro Ramos. El conselleiro de Medio Rural, Samuel Juárez, confía en que hoy se avance hacia "acuerdos efectivos" en la reunión de la Interprofesional Láctea (Inlac).