Un grupo de filloeiras afanadas en la preparación del manjar FOTO: Botrán

A Baña volvió a rendir culto a la filloa da pedra, un manjar por el que el municipio barcalés está siendo reconocido a nivel nacional tras la promoción turística que lleva realizando de este plato. No hace muchos meses, la filloa da pedra de A Baña viajaba a Alemania, donde también alcanzó gran éxito. Así lo recordaron ayer los pregoneros de la quinta edición de la fiesta gastronómica, Peke y Danni, ambos cantantes de la también ya famosa orquesta Olympus, tras el récord mundial de las 24 horas de música en vivo ininterrumpidas celebrado en Negreira.

Miles de personas secundaron la cita y el pabellón municipal de San Vicenzo registraba entre las doce del mediodía y las dos y media de la tarde lleno total, desbordando las previsiones de la organización.

En un lateral de la pista polideportiva, las filloeiras se afanaban en preparar in situ las filloas, demostrando sus habilidades a la hora de elaborarlas como una lámina fina de papel. Solas, con azúcar, miel, membrillo, nata o chorizo las filloas da pedra volaron de paladar en paladar. La pieza, a dos euros, fue la protagonista indiscutible de una jornada que volvía a batir récords de ventas y visitas.

En la explanada superior, junto al colegio público, una carpa albergaba durante la mañana diversos talleres de cocina dirigidos a adultos. El primero en desarrollarse fue el de carne á pedra, y tras el pregón de la una, el de filloas da pedra, el más concurrido. Las explicaciones corrieron a cargo de Dolores Landeira y del chef Mallón, del restaurante D'Antaño, de Bertamiráns. Por la tarde Mallón se encargaba del obradoiro de cocina infantil.

Paralelamente a la fiesta se celebró el concurso gastronómico, en el que participaron once platos. El jurado, compuesto por Miguel Vila (periodista gastronómico), Xabier Barreiro (técnico de hostelería) y Juan Martínez (coordinador de márquetin del Grupo Correo Gallego), otorgaron su voto a la mejor presentación para el Carro de filloas de crema de orujo, de Iván Nieto y Susana Freita, del D'Antaño; el plato con mejor sabor fue para Filloa da pedra rechea de pote galego con salsa de chourizo e fume de loureiro, de Suso Sordo, del Boccalino. O rei, de Uxía Losa Landeira, de 12 años, se llevó la mención especial del público.

En las distintas explanadas situadas en las inmediaciones del centro escolar se desarrollaban también con éxito la feira de cans de caza, las concentraciones de moteros y de coches antiguos y las actividades de la Asociación Cabaleiros de Negreira. Las exposiciones-venta de artesanía, gastronomía y la música completaron la jornada.