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denominación de la UE
La patata gallega entra por fin en el registro de productos protegidos
20.02.2007 El tubérculo ha entrado en el registro de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas que emite la Unión Europea ·· Unos setecientos productores de diferentes zonas de la comunidad van a beneficiarse de la distinción del producto de calidad
M.A./REDACCIÓN • OURENSE/SANTIAGO
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| Punto de venta de patatas en la XXV edición de la fiesta de la localidad coruñesa de Coristanco FOTO: Ramón Busto |
Así, hablar de Xinzo da Limia es, al margen de la época del Entroido que en estas fechas embriaga cada rincón de sus calles, también hablar de patata. Este tubérculo, aunque vino de América a bordo de las embarcaciones de Colón, ha alcanzado con el paso de los años la categoría de manjar en las tierras limiares y esa fama de excelencia que era ya sobradamente compartida por todos los que las disfrutamos en nuestra mesa a diario lo será a partir de ahora a nivel continental.
La variedad kennebec se trata de una patata de excelente calidad con una forma a caballo entre la redondeada y la ovalada, de color muy blanco y textura fina, sin pintas. En el paladar, se caracteriza por ser cremosa y de textura firme. Además, destaca por su alto contenido en materia seca, más de 18%, y por mantener el aroma y el sabor después de ser cocinada. Cultivada a través de métodos tradicionales, tuvo en la pasada campaña una producción de 5.166 toneladas y sus más de setecientos productores se reparten por las tierras coruñesas, en Bergantiños, lucenses, Terra Chá; y las ourensanas de Xinzo da Limia, siendo este último lugar el que concentra un mayor número de toneladas del famoso tubérculo, ya que el 80 % de esta variedad es cultivada en las huertas limiares.
Con esta distinción los productores ourensanos esperan poder equilibrar el precio al que cobran ellos y que luego acaba pagando el mercado. Y es que existe gran descompensación. Eugenio Enríquez es propietario de una pequeña empresa y afirma: "El año pasado nos pagaron el producto a 15 céntimos el kg y en las tiendas se pagaba a más de un euro, lo que tendría que pasar es que los intermediarios ganasen menos", concluyó.
LOS DATOS
Una Mesa para la patata Desde el sindicato Xóvenes Agricultores, se apunta hacia la necesidad de crear una Mesa de la Patata, similar a la de la carne, para discutir los precios, además aboga por la firma de un Contrato de Producción.
Reconocimiento Unións Agrarias y el Sindicato Labrego Galego destacaron el reconocimiento de un producto gallego "único" y abogaron por proteger igualmente a otras variedades.
LAS VALORACIONES
Una larga espera de más de tres años
Cuando hace más de tres años se solicitó la inclusión de esta patata de calidad en el Registro Europeo de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas (IXP), las condiciones de entrada eran "mucho menos severas" para otorgar esta certificación. Así lo confirmaron ayer fuentes de la Consellería do Medio Rural, que justificaron en el "cambio de criterio comunitario", la tardanza para que la variedad kennebec fuese reconocida.
De esta manera, se certifica la calidad de un producto que podrá pasear por todo el territorio comunitario su garantía de trazabilidad y origen, con lo que el consumidor sabrá que está degustando el auténtico manjar llegado de A Limia, Bergantiños,Lemos o Terra Chá, con todas la autoridad que otorga este distintivo.
Desde el departamento que dirige Alfredo Suárez Canal se incide en que, gracias a este sello, se facilitará la apertura de nuevos mercados y aumentarán las posibilidades de venta, con lo que conlleva una variación del precio percibido por el productor, principal caballo de batalla de los sindicatos.
Los sindicatos
Las tres formaciones agrarias gallegas, Xóvenes Agricultores, Unións Agrarias y el Sindicato Labrego Galego coinciden en señalar que a pesar de que se trata de "una buena noticia para" el sector, sería conveniente armonizar "la gran diferencia entre lo que percibe el agricultor y la cantidad que se paga en el mercado". Igualmente coinciden en que esta medida contribuiría a que más profesionales se decidiesen por el cultivo de este tubérculo de manera artesanal.
MÁS APUNTES
Etiquetas y envases nuevos y especiales
Œ La patata que goce de la denominación llegará a nuestras manos en unos envases nuevos, hechos con materiales apropiados para favorecer la ventilación. Además tendrá también un logotipo y una etiqueta comercial expedidos por el Consejo Regulador.
Cuarto producto que obtiene la distinción
Antes de la patata otros tres productos de nuestra comunidad habían obtenido ya la denominación europea. Se trata de la ternera, el lacón y el pan de Cea. Todos ellos, artículos tradicionales que, sin embargo, ganan terreno en los mercados internacionales.
Diferencias entre las diferentes zonas
El productor de la variedad kennebec, Juan Carlos García, aboga por profundizar en la diferenciación por zonas, ya que según apunta, "no es lo mismo la patata procedente de la zona de Bergantiños, que la que se cultiva en A Limia o Lemos", apuntó.
