Más de 40.000 personas se dieron cita en Lalín para rendir su homenaje al posiblemente plato más enxebre de Galicia: el cocido. Los comendadores se comprometieron -en la jura de rigor- a difundir esta joya de la gastronomía patria. Magnífica iniciativa esta que llegó ayer a su XLII edición, ya que, además de mantener y potenciar la tradición, contribuye a difundir los mejores valores de nuestra tierra, muy lejos de su frontera. Hubo quienes se comprometieron a ir más allá y hablar también del paisaje y las demás bondades lalinenses. La ONCE dedicará un cupón al cocido. La promoción está en marcha. Que así sea.