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Compostela apuesta por la edición 'light' del Fórum

La organización acumula ya casi medio año de retraso // Todavía no hay acuerdo con el gobierno local, aunque "todo va bien encauzado", apunta Pep Palau, uno de los promotores

ANA CALVO SANTIAGO   | 07.08.2011 
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La importante demora en la firma del convenio que permitirá la organización en Compostela de una nueva edición del Fórum Gastronómico, junto con el recorte presupuestario previsto, se traducirá en un programa bastante más limitado que el de anteriores citas. Uno de sus organizadores, Pep Palau, explica que, como es previsible, "el proyecto no tiene las mismas posibilidades si no nos ponemos a trabajar doce meses antes". De hecho, este margen de un año es el que habitualmente manejan para organizar esos encuentros de grandes cocineros en los que han participado los máximos referentes internacionales del sector, tanto en Compostela como en Girona.

Para la edición de 2012 ya parten con "cuatro o cinco meses de retraso" y con una rebaja en el presupuesto que todavía no han cuantificado, pero que será considerable. Con estos ingredientes "habrá que ver hasta donde llegamos", apunta Palau, que si bien reconoce que el nivel no será todo lo alto que les gustaría, "estamos trabajando para que siga siendo un evento de la más alta categoría".

Tras las dificultades para entablar las negociaciones con el nuevo gobierno local derivadas del retraso en su constitución, ahora los responsables de la organización del Fórum Gastronómico están trabajando "codo con codo" con Raxoi, en una tarea en la que "los avances son lentos pero progresivos". Si bien por ahora no hay un convenio firmado "todo parece bien encauzado y encaminado", a pesar de que "el contexto de recortes hace difícil llegar a acuerdos concretos", según apunta Pep Palau.

Tras una primera reunión con los promotores del Fórum, el alcalde, Gerardo Conde Roa, ponía de manifiesto su intención de apoyar este encuentro, si bien con una modificación sustancial del formato y el recurso a patrocinadores privados. En el año 2010, en que la cita se llevó a cabo con un presupuesto de un millón de euros, Raxoi aportó 240.000 euros, y otras administraciones 530.000. La organización recayó entonces en la empresa municipal de Turismo. La cantidad que el gobierno local podrá aportar a la próxima edición será mucho más reducida, según lo que adelantó el regidor local, lo que previsiblemente se traducirá en un programa de ponencias y actividades mucho más modesto que el que se ofreció en las anteriores convocatorias.

acalvo@elcorreogallego.es

15.000 visitas

•••Quince mil personas participaron en las actividades de la última edición del Fórum Gastronómico en la capital gallega, que contó entre sus ponentes con algunos de los cocineros más reconocidos del mundo.

 

•••Además de los asistentes, el encuentro tuvo un impacto comunicativo muy importante, con una presencia aún mayor en un sector estratégico para el turismo en Galicia.

Desde 1999

•••El Fórum Gastronómico nació en Girona en 1999 y llegó a Santiago en el año 2008. Desde ese año se celebra los años pares en la capital gallega y los impares en la ciudad catalana.

 

•••Por su prestigio, la feria supone un importante escaparate internacional para los productos gastronómicos de Galicia, con especial atención a sectores como el del vino o los productos del mar.

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