Miguel Bixquert desvela la verdad sobre la fibra, el omega-3 o el bífidus activo

El ponente Miguel Bixquet, derecha, junto al doctor Domínguez FOTO: Patricia Santos

Muchas veces se incluyen en la lista de la compra productos enriquecidos con omega-3, calcio o fibra, y otros recomendados para bajar la tensión o el colesterol. Pero, ¿es real el efecto prometido? El ciclo de conferencias Salud con Salud, organizado por la Fundación para la Investigación en Enfermedades del Aparato Digestivo (Fienad), junto a la Fundación Araguaney, celebró ayer su segundo ciclo de encuentros.

Esta vez el tema a tratar fue Alimentos que mejoran el funcionamiento de nuestro organismo: ¿Publicidad engañosa o realidad? La conferencia corrió a cargo del profesor valenciano Miguel Bixquert.

En su ponencia, comenzó por aclarar "una serie de conceptos mal entendidos en la sociedad", como son la diferencia entre sano y saludable, dieta, metabolismo, y otra serie de palabras claves en este campo.

La exposición continuó con la presentación de un "trípode esencial: herencia, ejercicio y nutrición", pilares básicos para el mantenimiento de una buena salud y un cuerpo sano. "La salud implica una nutrición adecuada, aunque también influyan otras variables".

Posteriormente, abordó el tema de las recomendaciones para mejorar la salud y cómo prevenir enfermedades como el bocio.

Siguiendo el hilo de este tema, apuntó los factores dietéticos que se supone previenen el cáncer. "Se trata de conjeturas porque los estudios se realizan en ratones, que no se parecen casi en nada a las personas".

El valor nutricional de las verduras, hortalizas y frutas, así como los tipos de fibras, fueron otros puntos tratados por el médico. Para terminar su exposición, comentó las recomendaciones internacionales y la pirámide de alimentos básicos. "No hay alimentos buenos y malos. Lo que más importa es la cantidad y no tanto la calidad", concluyó.