La ‘tarta CV’ de Doce pone fin al cincuentenario del café Venecia

Mousse de chocolate, mousse de café de Guatemala y cremoso de galleta. La combinación de estos tres productos ha dado como resultado la tarta CV (Café Venecia) creada por el equipo que dirige el pastelero Miguel Gil en su pastelería Doce e inspirada en el emblemático establecimiento compostelano que dirige el barista Óscar de Toro.

La presentación del dulce en sociedad fue, según explicó el hostelero, "el mejor broche de oro posible" al programa conmemorativo de los cincuenta años de vida del café que abrió su padre, Antonio de Toro, en la rúa do Hórreo en 1962.

Atrás quedan semanas de cursos relacionados con el mundo de la hostelería, como talleres de alta coctelería, corte de jamón, café latte o gastrosexología; jornadas de degustación de fuentes de chocolate con frutas, el Campeonato de Baristas Down y un sorteo de atractivos premios, entre los que no podía faltar un viaje a la ciudad italiana que da nombre al local.

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