Cinco restauradores del Grupo Xantares trasladaron hoy su solidaridad a Toñi Vicente, con la que se reunieron hoy en Santiago tras conocerse ayer que el juez que instruye el caso de la supuesta trama de comercialización de vieiras contaminadas había dictado su libertad provisional sin fianza, según aseguró a Europa Press el director de Hostelería Galega e Turismo (HGT), Guillermo Campos, también presente en el encuentro.

Los propietarios de Chef Rivera (Padrón), Nixon (A Estrada), Alameda (Pontevedra), Rotilio (Sanxenxo) y Casa Alfredo (Mos) trasladaron su "apoyo" y "solidaridad" a su colega de profesión, que también pertenece al Grupo Xantares. Campos afirmó que la "trayectoria brillante" de Vicente motivó que sus compañeros no acepten que se dude de su conducta "intachable".

A este respecto, los restauradores reunidos hoy con la cocinera señalaron que, en el mismo caso de Vicente tiene que haber 40 o 50 establecimientos más. "Si se han decomisado 4.000 kilos de vieira clandestina tiene que haber más restauradores en la misma situación", expuso Campos, en calidad de portavoz y y amigo de un grupo que aseguró haber ayudado a fundar hace 30 años. 

Los restauradores de Xantares defendieron que la trama de venta de vieiras contaminadas es una mafia de "aprovechados" en la que están vinculados mariscadores furtivos, entre otros, y de la que desmarcaron a los profesionales de la nueva cocina gallega.

La improvisación del encuentro de hora y media organizado hoy impidió asistir a los propietarios de los restaurantes Galileo (Ourense), Vitadorna (A Guarda) y Casa Pardo (A Coruña). Sus compañeros vieron a Toñi Vicente "algo preocupada" y con "cierto grado de abatimiento" pero, al mismo tiempo, muy entera. "Es una persona de temple", señalaron, al tiempo que destacaron que ayer por la noche abrió su negocio con normalidad.