Tenía cinco años cuando emigró con sus padres a Alemania. Finalizaba la década de los felices sesenta y se buscaban nuevos horizontes y posibilidades, que entonces no podía brindar Arbo, la capital de la lamprea y el buen vino, en la raya con Portugal. Pero la tierra tiraba y la familia decidió retornar a Galicia, aunque aquel niño, convertido ya en todo un hombre, pese a no haber cumplido aún los quince años, tenía sus propios planes: quería intentar su propia aventura vital en Cataluña, adonde llegó cargado de ilusiones y poco más. Corría el año 1978, el del referendo de la Constitución española.
Y le fue bien, o, mejor, muy bien, de maravilla. Sus ganas de comerse el mundo, junto con una cabeza muy bien amueblada, una capacidad de trabajo fuera de serie y un gran sentido para los negocios hicieron que Emilio Ucha Duro (Arbo, Pontevedra, 18 de noviembre de 1964) no tardara en llevar a cabo sus primeros negocios, todos relacionados con la construcción y la promoción inmobiliaria. Andando el tiempo,  su espíritu emprendedor le llevó a desarrollar otros proyectos en países como Marruecos, Panamá y Cuba, entre otros.
Pero siendo de Arbo y conociendo la creciente importancia económica del mundo del albariño, el joven empresario pontevedrés empezó a acariciar la idea de crear su propia bodega. Al final, sus raíces gallegas y el cariño y respeto que siente por sus padres fueron los argumentos definitivos que le hicieron fundar en su pueblo natal, hace quince años, su proyecto más personal: las Bodegas Pazo Pondal, que cuentan con doce hectáreas de viñedos propios a orillas del río Miño. Además, supo dotar a la bodega de un eficaz equipo de trabajo, lleno de talento y calidad humana, encabezado por su sobrino, Juan Manuel Fernández Ucha, que ha sido, definitivamente, el colaborador fuera de serie que le ayudó a hacer realidad su más hermoso sueño relacionado con Galicia.
 Miembro de Aegaca, la Asociación de Empresarios Gallegos de Cataluña, Emilio Ucha está muy orgulloso de su albariño de la Denominación de Origen Rías Baixas, así como de su gama de licores y orujos. Su larga treintena de premios nacionales e internacionales lo dice todo. Además, su bodega brinda una alternativa para vivir de cerca el proceso de elaboración de su vino. Un gran salón de catas e invitados, terrazas y cómodas habitaciones hacen de Pazo Pondal un referente dentro del llamado enoturismo.
De todos los premios recibidos en los certámenes de Europa y América, Ucha se siente especialmente satisfecho de las medallas de plata del IV Concurso Internacional Mundus Vinus celebrado en Alemania en 2004; el Concurso Internacional de Vinos del Brasil y las Vinalies Internationales de París de hace cinco años.
Por lo demás, el empresario pontevedrés, que dirige su bodega desde el otro lado de la península, donde reside, no descuida su vida personal y, en este sentido, le gusta resaltar que es padre de una hija de veinticuatro años, Jeniffer Ucha González, fruto de un primer matrimonio. Recientemente ha vuelto a casarse, esta vez en La Habana, que es donde vivía su actual esposa, Circe Olivia Hernández, a la que conoció en el transcurso de una cena con unos amigos.
 Seis meses de noviazgo fueron suficientes para darse cuenta de que había encontrado, al fin, a la compañera con la que le gustaría alcanzar su más preciado sueño: que sus productos sean los mejores embajadores de las esencias de su tierra gallega, a la que cada vez se siente más unido.