Recrean con un laíno de 200 kilos la Matanza Tradicional do Porco

El Pazo de Anzuxao, en el municipio pontevedrés de Lalín, acogió este domingo la celebración de la XXIII Matanza Tradicional do Porco, que tradicionalmente se celebra de forma previa a la Feira do Cocido. Esta recreacion se retoma después de dos años sin celebrarse con normalidad a causa de la pandemia, y en ella han participado 150 vecinas y vecinos de Noceda y Madriñán, parroquias encargadas este año de la organización.

Así, desde las 10.30 de la mañana se llevó a cabo una recreación del sacrificio del cerdo a la antigua usanza, y se representaron los oficios rurales que eran tradicionales en las aldeas de principios y mediados del siglo pasado en este entorno.

La recreación se desarrolló, como es habitual, siguiendo cada uno de los rituales de la matanza tradicional y para eso los hombres son los encargados de asumir las tareas del sacrificio del animal, chamuscado y despiece, mientras que las mujeres preparan las tripas o pican la carne para la elaboración de los chorizos.

La matanza ha implicado, tanto en su preparación como en la recreación, a más de 150 personas de las dos parroquias organizadoras.

Indicar que la jornada matinal estuvo amenizada con la música del grupo tradicional O Carballo da Manteiga y en los exteriores del Pazo de Anzuxao los visitantes podían contemplar exposiciones de aperos de labranza, de artesanía, oficios tradicionales y de vehículos antiguos.