Un kebab... ¿de pulpo? El extraño ejemplo de cocina “fusión” que divide a los gallegos

La cocina fusión siempre nos puede traer lo mejor de dos mundos gastronómicos. Desde el tex-mex –fusión mexicana y estadounidense– al cajún –francocanadiense y de Louisiana, EEUU– o el balti –india y británica–, hay infinitas posibilidades que pueden dar lugar a platos deliciosos. A veces, sin embargo, a algunos se les “va la mano” con el mix de culturas, o eso opinan algunos internautas...

Uno de estos ejemplos “made in Galicia” está haciendo la ronda en redes últimamente y no podría ser más polémico: un establecimiento de Melide que ha mezclado dos platos muy conocidos, pero que nunca nos hubiésemos imaginado en una misma elaboración... el kebab de pulpo.

Dos locales de Santiago se suman a los nuevos Soletes de la Guía Repsol

Una combinación extraña

Esta ‘delicatessen’ –u horror absoluto, según a quién le preguntes– saltó a las redes gracias a dos publicaciones, una en Instagram y otra en TikTok. La primera de ellas fue de la cuenta @lorenzo_peregrino, un manchego que vive en Galicia y que ejerce de guía de turismo en el Camino de Santiago.

La publicación data del 31 de octubre, y desde ese momento ha amasado más de 16.300 'me gusta' y un sinfín de comentarios que se dividen entre el gozo y el horror. “Qué estropicio”, “Una sandez” o simplemente “No.” son los más negativos, mientras que otros se muestran más positivos, como el siguiente comentario:

Aunque sin dudarlo, el que más ‘likes’ ha acumulado es el que dice “POV: eres gallego y Cthulhu se ha encontrado con unas pulpeiras”, que ha desatado las risas en los comentarios.

Traspasando fronteras digitales

Días después, la usuaria de TikTok @soysanbouza republicó el vídeo a su cuenta y el kebab ‘made in Galicia’ se hizo aún más conocido, con más de 32.700 'me gusta' y compartido 17.300 veces.

Allí los comentarios se mostraron algo más positivos, con gente pidiendo la dirección del restaurante –“Donde es y cuánto vale. Es para un amigo de Carballo”– y otros no tan contentos con la situación –“100 formas de herir a un gallego”–.

Incluso existe una publicación en la página web ‘El Rellano’ que data de julio de 2022 en el que se puede ver una creación similar, por lo que no es al primero que se le ocurre.

La decepción (o alivio) final

Sin embargo, para el alivio o descontento de la población gallega, el propio @lorenzo_peregrino respondió a un comentario diciendo que se trataba de “una broma”. Probablemente, el pulpo cortado al estilo “kebab” no se utilizó en este plato, sino que se sirvió de una forma más “tradicional”. Aun así, dio para pensar cómo reaccionaría el público ante un plato así.

Con todo, no es la primera vez que se hace un kebab de pulpo. El restaurante ferrolano ‘O Camiño do Inglés’, que se especializa en comida de mercado, mar, tierra y local, ya experimentó con este plato, como se ve en este post de Facebook de 2015.

Al mismo tiempo, el también ferrolano establecimiento ‘Josefa’s Bar’ hizo un durum de pulpo en 2020, y el resultado final es realmente positivo.

Con esto, la cocina fusión puede ser un sacrilegio para algunos, especialmente para los gallegos, que somos tan protectores de nuestra gastronomía, ya que es una de nuestras joyas más preciadas –especialmente cuando se trata de una combinación tan extraña en un principio–. Sin embargo, muchas veces, abrir un poco nuestro paladar y nuestras miras puede resultar en una experiencia nueva e inolvidable.