La Xunta apoya y demuestra que la innovación empresarial llega al rural de Touro y Lalín

Román Rodríguez, conselleiro de Educación, Ciencia, Universidades e Formación Profesional, visitó este miércoles en Touro la empresa Queizuar, que participa en el programa Nexos, una iniciativa de la Xunta para impulsar proyectos de I+D+i realizados por el tejido productivo gallego con el apoyo de centros de investigación y conocimiento, fomentando así la cooperación entre ambas partes. En concreto, Queizuar participa en el proyecto Lácteus, dotado con un presupuesto de 1,5 millones de euros y que cuenta con una ayuda pública superior a los 770.000 euros. Su objetivo es transformar la cadena de valor láctea mediante un enfoque integral que combina producción primaria, biotecnología, digitalización avanzada y validación social.

Cooperativas

La firma forma parte de un consorcio integrado por cinco compañías, liderado por la Cooperativa Agraria Provincial da Coruña(Bico de Xeado), junto con Aira Sociedade Cooperativa Galega, Ronnach Technologies y Taste Lab, además de la colaboración de entidades como Anfaco-Cecopesca, la Universidade de Santiago de Compostela o el Instituto de Investigación Sanitaria de Santiago (IDIS), entre otras.

El titular de Ciencia, que estuvo acompañado por la directora de la Axencia Galega de Innovación, Carmen Cotelo, puso en valor la trayectoria innovadora de la compañía y destacó su apuesta por la investigación aplicada en el ámbito lácteo. Queizuar viene desarrollando distintos proyectos que le han permitido avanzar en la valorización de componentes como la proteína del suero y la fracción de la lactosa, así como registrar patentes en este campo. Román Rodríguez subrayó que empresas como Queizuar “demostran que a innovación pode desenvolverse en todo o territorio, non só en contornas urbanas, xerando así oportunidades e valor engadido desde o rural”.

Entorno lalinense

Además, anteriormente se desplazó hasta Lalín para conocer la actividad de la compañía Toupiña, beneficiaria también del programa Nexos con 350.000 euros y que participa en el proyecto Simbiogal. En este caso, se centran en la investigación de nuevos ingredientes bioactivos, como prebióticos y simbióticos, a partir de la biomasa de castaño, orientados a aplicaciones alimentarias innovadoras. A través de estos compuestos, se trabaja en el diseño y validación de productos funcionales como salsa de tomate negro, mermelada de arándano azul o bebidas tipo kombucha, garantizando sus propiedades nutricionales, sensoriales y microbiológicas.