Cumbre de chefs en el Gaiás: preparan la mayor cena solidaria para ayudar a los afectados por la DANA

Los chefs gallegos más reconocidos se afanan estos días en los preparativos de un evento «histórico» que tendrá lugar de manera simultánea en distintas ciudades de España y del mundo. El próximo día 13 cambiarán las cocinas de sus restaurantes por las dependencias de la Cidade da Cultura, en Santiago, donde prepararán una cena benéfica sin precedentes a beneficio de los afectados por la DANA que devastó Valencia hace poco más de un mes. Galicia se suma así a la iniciativa Desde Valencia para Valencia, que lideran los cocineros Ricard Camarena, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta.

«Todo el mundo quiso colaborar desde el minuto cero», confirma Javier Olleros (Culler de Pau, dos estrellas Michelin), uno de los chefs que impulsan la iniciativa en Galicia, junto con Xosé Cannas (Pepe Vieira, dos estrellas Michelin) y Pepe Solla (Casa Solla, una estrella Michelin), aunque el chef de O Grove insista en que «el protagonismo es colectivo».

«Será algo único en Galicia, un evento solidario sin precedentes, divertido y disfrutón», anticipa Olleros, pues a lo «mejor de la cocina gallega» se suma la música del coruñés Xoel López y el vigués Iván Ferreiro, dos de los músicos más aclamados del panorama indie español de los últimos años, que también estarán el viernes 13 en el complejo del Gaiás.

Todo lo que se recaude en esta fiesta solidaria, apunta Olleros, se destinará a «micropymes y pequeñas empresas» afectadas por la DANA para «ayudar a fortalecer el tejido productivo» de la zona, de manera que los negocios «puedan empezar a arrancar de nuevo».

Donativos de 500 y 250 euros

El donativo por persona asciende a 500 euros y permite disfrutar del cóctel, la cena y la fiesta posterior, aunque existe la posibilidad de asistir únicamente al cóctel y la fiesta, en cuyo caso el donativo se sitúa en 250 euros.

«Ya sabemos que no es barato», reconoce Olleros, que pone el acento en que lo importante en este caso es «reunir cuanto más dinero, mejor», ya que las necesidades en la zona devastada por la catástrofe son «muchas y urgentes». Así, el chef de Culler de Pau explica que la iniciativa no solo se dirige a particulares, sino también a empresas de cierta dimensión que puedan «hacer un esfuerzo» y agasajar a sus clientes importantes con una entrada para asistir a la cena benéfica y, al mismo tiempo, colaborar con los autónomos y pequeños negocios que necesitan ayuda tras la trágica riada.

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La mayor cena conjunta de cocineros gallegos

«Aquí nadie gana nada», subraya el chef grovense. «Todo surge porque la gran familia gastronómica que somos fue consciente de que había muchos colegas sufriendo tras la DANA y nos preguntamos qué podíamos hacer», relata. El resultado es la mayor cena conjunta de cocineros gallegos realizada hasta la fecha, con chefs que suman entre todos 18 estrellas Michelin, 2 estrellas verdes, 35 soles Repsol y 2 soles sostenibles.

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Además de Olleros, Cannas y Solla, los chefs que han confirmado su asistencia son:

• Brais Pichel (1 Estrella Michelín, 1 Sol Repsol) – Terra
• Óscar Vidal (1 Estrella Michelín, 2 Soles Repsol) – Asador O’Pazo
• Luis Veira (1 Estrella Michelín, 2 Soles Repsol) – Árbore da Veira
• Caco Agrasar (1 Estrella Michelín, 2 Soles Repsol) – As Garzas
• Manuel Costiña (2 Estrella Michelín, 2 Soles Repsol) – Retiro da Costiña
• Lucía Freitas (1 Estrella Michelín, 2 Soles Repsol, 1 Sol Sostenible) – A Tafona
• Iñaki Bretal (1 Estrella Michelín, 1 Sol Repsol) – O Eirado
• Yayo Daporta (1 Estrella Michelín, 2 Soles Repsol) – Yayo Daporta
• Julio Sotomayor (1 Estrella Michelín, 1 Sol Repsol) – Nova
• Miguel González (1 Estrella Michelín, 1 Sol Repsol) – Restaurante Miguel González
• Juan Crujeiras (1 Sol Repsol) – Bido
• Dani López (2 Soles Repsol) – Camiño do Inglés
• Héctor López (2 Soles Repsol) – España
• Iván Domínguez (1 Sol Repsol)– Nado
• Bea Sotelo
• Marta y Roberto – O Balado
• María Varela – A Parada das Bestas
• Lydia del Olmo y Xosé Magallaes (1 Estrella Michelín, 1 Sol Repsol) – Ceibe
• Javi Montero (1 Sol Repsol) – Javier Montero
• Rafa Centeno (1 Estrella Michelín, 2 Soles Repsol) – Maruja Limón
• Alberto Cruz ( 1 Sol Repsol )– Landua
• Gerson Iglesias – Restaurante Erva-Hotel OCA Vila de Allariz
• Pedro Pérez – Xantoki & Debault Grupo Hostelería
• Bego Vázquez – Regueiro da Cova
• Alberto Fernández – Pallabarro
• Samuel Moreno – O Campanario
• Dani García – San Clodio dos Monxes
• Luis Romaní – Club de Tenis Santo Domingo
• Antonio Amenedo – Pazo de Santa Cruz de Mondoi

Junto a ellos estarán 20 cocteleros, 15 bodegueros y reputados sumilleres gallegos.