...Cuando el restaurante As de Copas reunía a lo más selecto de la sociedad compostelana

Durante muchos años la calle Camiño Novo, hoy renombrada como Rosalía de Castro, era el epicentro de la restauración santiaguesa. En esta vía cohabitaron Casa Vilas (donde era habitual encontrarse a Manuel Fraga, al rey emérito o, incluso, al mísmisimo papa Juan Pablo II), el Bar Amor y el As de Copas. Este último abrió sus puertas en los sesenta y, durante 50 años, sirvió comidas a lo más distinguido de la sociedad compostelana. Parte de esta fama les vino gracias a la labor de José Manuel Soto López (en la esquina inferior derecha de la imagen) que durante años echó una mano en cuestiones de protocolo y presentación de las mesas. “Mi padre era camarero y tenía mucha experiencia con clientes de la alta sociedad, así que lo llamaban con regularidad para que ayudara”, explica su hijo, Alfredo Soto, jubilado.

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