...Cuando la sede de Curtidos Compostela se convirtió en el conocido restaurante Curtidoría

El casco histórico compostelano ha vivido numerosas transformaciones a lo largo de los años, y una de las más evidentes es la de los cambios de negocios que se han ido produciendo, adaptándose a los nuevos tiempos y necesidades. Algo que se aprecia perfectamente en la sustitución de un tipo de negocio por otro. Por ejemplo, lo que hasta comienzos del presente siglo era un establecimiento tradicional, Curtidos Compostela, a partir de 2004 se transformó en un restaurante emblemático situado en un punto estratégico, entre las rúas Xelmírez y Conga, en Fonte Sequelo. Así, la Curtidoría se convirtió en un establecimiento significativo en la zona, manteniendo en buena medida la fisonomía externa del antiguo negocio, pero con una adaptación interior que lo ha convertido en uno de los establecimientos más arraigados.