Santiago y Ames suman dos nuevos restaurantes a la Guía Michelin

Los inspectores de la Guía Michelin han vuelto a destacar a la gastronomía gallega entre sus últimas incorporaciones.

Si bien las distinciones anuales como las Estrellas, Estrellas Verdes o las Bib Gourmands no se revelarán hasta el próximo 26 de noviembre en la ceremonia anual, cada mes se añaden a la selección española los nuevos restaurantes encontrados.

A este respecto, entre las últimas incorporaciones se encuentran dos establecimientos gallegos, uno de Santiago y otro de Ames.

Gaio

Ubicado en una antigua tienda en la rúa da Poza do Bar, Gaio es el restaurante de Santiago que ha sido destacado por la Guía Michelin.

Según la selecta guía gastronómica, este "acogedor" restaurante destaca por ofrecer un ambiente "sumamente desenfadado, con la cocina abierta y rodeada por una barra".

Su carta, "pensada para compartir", ofrece platos de fusión donde se combinan elaboraciones de gusto peruano y asiático, con el producto gallego siempre en base.

Gaio, que también ha sido señalado por la Guía Repsol, abrió sus puertas en verano del año pasado de la mano de Andrés Medina Risco, que debe a su abuela y tía la pasión por los fogones.

A de Toto

Situado a las afueras de Trasmonte (Ames) y muy cerca de Ponte Maceira, considerado uno de los pueblos más bonitos de España, A de Toto es el otro restaurante gallego que ha sido incorporado a la Guía Michelin.

Un establecimiento que, según destacan, cautiva por la "sinceridad de su sencillez, tanto en lo estético como en lo que respecta a la oferta gastronómica".

Más allá de su buena oferta de entrantes y algún pescado, su "gran especialidad son las carnes a la parrilla". Entrecot de vaca gallega, costilla de Angus de Irlanda, o el chuletón de vaca madurada son algunos de los platos más destacados.