Premio internacional a Lucía Freitas por su proyecto Amas da Terra

La compostelana Lucía Freitas lleva tiempo en la cumbre de la gastronomía española. Su restaurante A Tafona cuenta con una Estrella Michelín y dos Soles Repsol. La francesa La Liste, que anualmente elabora una selección de los mil mejores restaurantes del mundo le concedió ayer un nuevo galardón creado para "reconocer a chefs, restaurantes y regiones que están marcando tendencia en la industria a través de una cocina excelente, innovación, sostenibilidad, autenticidad y más".

Restaurantes con Soles Repsol en Santiago y Área a los que ir a cenar como un rey sin irse muy lejos

Su incitativa Amas da Terra junto con su restaurante A Tafona han sido galardonados con el primer premio internacional en la categoría proyecto gastronómico del cambio. Freitas comparte el reconocimiento con el cocinero milanés Enrico Buonocore, de Langosteira Group. En esta categoría La Liste elige a "una personalidad que apuesta firmemente por imponer valores más igualitarios e inclusivos, o sostenibles y educativos en la cocina o en el sector".

Mujeres en la alimentación

Amas da Terra está conformado por una serie de vídeos grabados junto a la cineasta Xisela Franco, en el que las protagonistas son mujeres de diferentes campos relacionados con el mundo de la alimentación: una mariscadora, una viticultora, una ganadera, una agricultora y una cestera.

Lucía Freitas, nacida en Compostela en 1982, comenzó a los 19 años sus estudios en la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (Bilbao). En 2009 abrió el restaurante A Tafona que pasó de elaborar menús del día a precios económicos a recibir su primera Estrella Michelín en 2018. Además, la chef santiaguesa posee el restaurante Lume en el entorno de la Praza de Abastos y otro establecimiento en Nueva York, llamado Tomiño, Taberna Gallega.