La Praza de Abastos ya ‘sabe’ a Navidad: «Levamos un mes de decembro moi bo»

El marisco es un producto que no suele faltar en la mayoría de las comidas y cenas navideñas. Sin embargo, cada año los precios son más elevados lo que conlleva que muchos decidan comprarlo con semanas de antelación para congelarlo ahorrando así un dinero y sin tener que renunciar a ofrecerlo a sus comensales. Al contrario, sigue habiendo quien espera a los días grandes, Nochebuena o Fin de Año, para comprar el pescado o marisco deseado. 

El lugar más habitual para estas compras en Santiago es la Plaza de Abastos, a donde este festivo y fin de semana de diciembre muchos se han acercado y se han marchado con bolsas llenas. «O que vai de mes estamos funcionando ben ao haber clientes que deciden adiantar un pouco as compras, especialmente de marisco», señala en conversación con EL CORREO GALLEGO Marta Rey, gerente del mercado compostelano.

Rey destaca que no todos los mariscos «conxelan ben». Si es el caso del camarón «que ten que ser vivo» y también el centollo, el buey y la nécora, «en este caso cocidos».

En referencia a los que esperan al último momento, Marta Rey dice que toman esta decisión pensando principalmente en el dinero que van a gastar, teniendo en cuenta que también «pode haber un temporal e ao mellor tes o disgusto de non atopar un marisco concreto». 

Con respecto a los precios ya se ha percibido un ligero incremento en lo que va de mes, marcado en gran parte por el aumento de turistas y las mayores demandas en los restaurantes compostelanos. «A centola empezou en 20 euros, e hoxe (por sábado) está en 33 ou 34 e agárdase que siga subindo. A nécora está cara dende que empezou a veda, uns 45 euros/kilo. En cambio a ameixa non subiu moito, situándose entre os 23 e os 27 euros», cuenta en detalle. A mayores, sobre el camarón, que ya oscila entre los 70 y los 120 euros el kilo, comenta que «hai moi pouco».

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Entre los puestos de la Plaza de Abastos se encuentra el regentado por Carlos Fernández; Peixes e Mariscos Carlos, donde estos días las ventas se relacionan «coas comidas e ceas de empresas».

Carlos confirma esa subida progresiva de los precios. Entre los pescados destaca el besugo como «o máis caro» al poder llegar hasta los 80 euros las piezas de kilo el día antes de Nochebuena. Por ahora, se sitúa en los 50 euros. 

Otros de los pescados ‘clásicos’ de Navidad son la merluza «que nestes momentos está máis cara que outros anos», llegando a los 18 euros; el sargo o la lubina. Esta última experimenta un pequeño descenso en el precio con respecto a los meses de verano. «A grande está sobre os 30 euros, cando no verán se sitúa de 35 para arriba», cuenta Carlos, quien asegura que el precio al que se vaya a adquirir cualquier producto variará en función de la demanda.

Por otra parte, el percebe y el camarón son los mariscos más caros. Las mejores piezas «chegarán aos 300 euros/kilo», si bien se pueden adquirir algunas por 80 €. «Hai que ter en conta o tamaño», dice. Lo que más se vende es el centollo, «e o que menos a nécora».

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A nivel general, el placero ve que no hay tanta abundancia como en años anteriores, lo que deriva en que «os que leven o produto sexan os que máis pagan».

Para Carlos «non é unha novidade» que haya gente que ya realice las compras con esa intención de «congelar previamente» el producto. Sin embargo, reconoce que «hai a quen non lle importa gastar bastante cantidade de diñeiro un día en especial ao ser para compartilo coa familia».

Reconoce que los placeros suelen pensar en las semanas previas a las fiestas navideñas que van a vender poco, pero «sempre é o mesmo». Sexa máis ou menos caro, a xente sigue comprando».

«Hai que comprar produto galego, de calidade»

Desde Abastos ponen en valor que lo importante es «comprar produto galego, de calidade». Desde la gerencia reconocen que durante la Navidad «vén mercar á Praza moita xente, non só de Santiago, senón de toda a comarca». Así, quieren poner el foco en que se acuda al lugar para hacer la compra diaria, «polo menos unha vez á semá, para comprar fresco».