Santiago(é)Tapas crece: 48 locales buscan los premios de 2026

El Aula Gastronómica del Mercado de Abastos albergó este mediodía la presentación del proceso de preselección de las tapas del concurso culinario Santiago(é)Tapas, cuya edición número 17 tendrá lugar desde el 19 de febrero al 8 de marzo con precios por concretar pero "similares a los del pasado año", detallan desde la organización.

Ascenso

Esta oferta gastronómica en formato de certamen para que vote la clientela cuenta este año con 48 establecimientos, 6 más que en la edición previa, y 8 por encima de la cifra del concurso celebrado hace dos años, según indica la concelleira de Turismo, Míriam Louzao, que junto al vicepresidente y diputado provincial de Turismo de la Deputación da Coruña, Xosé Regueira, fueron parte de la rueda de intervenciones del acto.

Regueira destacó que este certamen ayuda "a reivindicar o sector da restauración e fidelizar a clientela local e a amosar a tapa como produto de alta gastronomía".

Esos 48 locales ofrecerán cerca de 73 tapas, oferta que está ahora en fase de preselección tras el cierre de las inscripciones.  De esa tacada de casi medio centenar de establecimientos compostelanos, 13 no concursaron el pasado año, noticia positiva que contrasta con el hecho de que, por otra parte, supone que siete de los presentes en la edición precedente no lo van a estar en la entrega de 2026.

Tapa de muestra

En la rueda de prensa de esta mañana, Pepe Brea, de la Bodeguilla de Santa Marta (que regenta Javier Míguez, también presente), realizó in situ una tapa de croqueta de caldeirada de bacalao, mezclada con patata gallega y apoyada en un caldo de guisantes, un bocado que generó piropos que recompensaron los nervios de su autor al preparar esa pieza frente a más de media docena de cámaras del ámbito de la prensa, lo que hizo que le temblara el pulso al inicio.

En la presentación también estuvo Marta Rey, gerente general del Mercado de Abastos de Santiago, que agradeció "a oportunidade" de colaborar con el certamen "porque axuda a facer cidade e facer pais", dijo a la vera de Flavia Ramil, directora gerente de Turismo de Santiago, que apuntó que este concurso es ideal "para persoas amantes da boa gastronomía".

Cada tapa de tipo creativo no podrá superar los 70 gramos de peso, y las del apartado tradicional, los 90 gr., según dictan las normas de esta nueva edición.

Equipo organizador

Santiago(é)Tapas es un proyecto organizado y promovido por Turismo de Santiago y encuadrado dentro de la marca Compostela Gastronómica, con apoyo de la Deputación da Coruña y tiene como patrocinador principal a la empresa Hijos de Rivera, a través de sus marcas Estrella Galicia, Ponte da Boga y Cabreiroá. También colaboran la Axencia Galega de Calidade Alimentaria (Agacal), el Mercado de Abastos de Santiago, Cash Record, Café Dromedario, la Asociación de Personas Celíacas de Galicia (ACEGA), el CIFP Compostela y Allwork.

Edición de 2025

En el Santiago(é)Tapas de 2025, triunfo O Sendeiro al lograr tres premios en este concurso culinario, fallado durante una gala en el Auditorio de Galicia donde además lograron sus respectivas distinciones las propuestas de Sessanta & Novanta, La Morena y Mercedes.