Sorbos de autor en Santiago: cuatro templos del cóctel donde el combinado es un arte

Los jueves de las copas baratas y las discotecas son una diversión habitual en Santiago. Pero hay otra cara de la noche que resulta menos conocida en la urbe, en las que el azúcar escarchado y las sombrillas de colores son las auténticas protagonistas.

Hablamos de las coctelerías, una oferta de ocio que cuenta con varios referentes de nivel en la ciudad. Ya sean más alternativos, lujosos o pensados para millennials, cada uno de estos cuatro templos del cóctel invita a acercarse a la barra, recolocarse el cuello de la camisa y pedir con elegancia un Vodka Martini "agitado, no revuelto".

Pub Atlántico, el paraíso del rock con cócteles de premio

Una de las coctelerías de mayor renombre en Santiago es el Atlántico. Un nombre con el que sus creadores, Guillermo y Pilar, quisieron acercar a Compostela el océano que lamía su casa en A Coruña.

La música -puro rock and roll, extranjero y local- es el sello de identidad de este pub ubicado en el número 9 de la Rúa da Fonte de San Miguel. En él, se puede disfrutar de casi una veintena de mezclas, como el Blondie y el Frida Kahlo, ganadoras ambas en distintas ediciones de Santiago é cóctel.

La media de los precios se sitúa en los 8 euros, aunque también hay opciones sin alcohol por 7 como el Mojito de fresa o el chispeante Tom Collins. La carta es una mezcla de cócteles clásicos y de autor, muchos de los cuales cuentan con maceraciones, siropes y zumos propios creados por la casa.

No por nada el establecimiento lleva casi 40 años deleitando al casco antiguo a base de Mai Tais y Margaritas. Su clientela, entre la que es asiduo el actor Luis Tosar, destaca la "profesionalidad del personal", los "riquísimos cócteles" y el ambiente cultural que lleva por bandera, y que ha visto nacer a artistas como Zahera, Jorge Coira o The Lákazans.

• Dirección: Rúa da Fonte de San Miguel, 9.
• Ambiente: bohemio y rockero.
• Precio medio del cóctel: 7 - 8 euros.

El Estudio, tardes con la mejor coctelera de Galicia

En el número 4 de Doutor Teixeiro se encuentra una gema oculta de la coctelería. Una que, además, requiere estar pendiente para disfrutarla.

Se trata de El Estudio Bar, una cafetería en la que, una vez a la semana, sirve sus bebidas la ganadora del Campeonato de Coctelería Gallega y segunda mejor camarera de España, Sonia García. El Espresso Martini y la Paloma son algunas de las mezclas que prepara para la clientela, que puede ver el día y hora de las citas en las redes sociales del local.

Para los clásicos, el local también cuenta con tostadas, dulces o tablas de embutidos para acompañar, así como con cafés y cervezas. El precio de los cócteles oscila entre los 6 -de nuevo, las opciones sin alcohol- y los 8 euros de las propuestas más elaboradas.

• Dirección: Rúa Doutor Teixeiro, 4.
• Ambiente: tranquilo.
• Precio medio del cóctel: 6 - 8 euros.

Chocolate, donde el dulce viene en copa

Aunque el nombre puede llegar a confundir, Chocolate no es ninguna confitería icónica de Compostela. Es una coctelería que lleva más de una década en la ciudad, en la que pretende ofrecer un "espacio acogedor y envolvente" en pleno Mercado de Abastos.

Cuenta con creaciones propias especialmente originales, como su Daiquiri en las Nubes o el Expresso Tequila, que reinventa el Martini clásico. Algunas de las mezclas llegan a la mesa con compañeros sorprendentes, entre los que destaca una bola de helado de chocolate picante.

Entre los apasionados de esta clase de bebidas, Chocolate se erige como una de las coctelerías más famosas de Santiago. La clientela suele acercarse para pasar una tarde un poco más sofisticada bajo los neones de colores, o como antesala de una noche que, si empieza aquí, será mucho más mágica.

• Dirección: Rúa das Ameas, 8.
• Ambiente: sofisticado.
• Precio medio del cóctel: no se especifica.

Deluxs Social, el santuario de los 'millennials'

Si lo que se quiere no es solo beber, sino también bailar, Deluxs Social es el sitio perfecto. Su música, con sesiones especiales de tardeo para los millennials, son el broche que acompaña las mezclas de este establecimiento, que se inauguró en diciembre de 2025.

A pesar de ser tan joven, algunos ya aseguran que es aquí donde se sirven "los mejores cócteles de Santiago", con "frutas de temporada y buenos productos". Las ginebras, las bebidas premium y sus fantasiosos shots de colores completan la oferta del número 31 de Santiago de Chile, desde donde apuntan que "no solo" venden copas, "sino experiencias".

La coctelería es, de hecho, famosa por algunos de los eventos que organiza, como sus talleres de salsa, bachata y kizomba, y sus espectáculos de música en directo. Precisamente la excusa que muchos usan para acercarse al local y hacer un viaje hasta la barra, donde las bebidas siempre van acompañadas de unas gominolas o de unos frutos secos.

• Dirección: Rúa de Santiago de Chile, 31.
• Ambiente: acogedor y agradable.
• Precio medio del cóctel: 6,50 - 9 euros.