El propietario de La Polar desea devolver al café Derby el gran lustre de antaño

“Las negociaciones van por buen camino y el acuerdo está prácticamente hecho”. De esta forma, Julio Méndez propietario del restaurante y cafetería La Polar, uno de los locales de hostelería referente en Monforte, admite que está muy cerca de convertirse en la persona que liderará la nueva etapa del Derby, después de que la anterior gestora, Victoria Domínguez, a sus 85 años, haya decidido jubilarse. Así pues, el futuro de uno de los locales más emblemáticos de Santiago está asegurado, y es probable que en los próximos días se blinden las negociaciones. Desde el primer momento en el que se anunció el cierre del Derby, este empresario monfortino, que atesora una larga experiencia en el sector, mostró su interés por tomar las riendas del histórico establecimiento situado en el número 29 de las rúa das Orfas, en la divisoria entre el casco histórico y el Ensanche. En este sentido, entiende que es una gran oportunidad para impulsar un negocio en la capital gallega, idea que ya estaba barajando desde hace tiempo. De hecho, también sondeó otras posibilidades para su desembarco en la capital gallega.

Tal y como afirmó el propio Julio Méndez, su deseo es reabrir el local para que el Derby recupere “el gran lustre” que lo ha acompañado durante tantos años, si bien reconoció que llegar a un acuerdo en el precio del alquiler está siendo el punto más complicado.

Si finalmente se cierra el traspaso, es probable que al frente del negocio se sitúe un hijo de este empresario de la capital del valle de Lemos, dado que su mujer está afincada por cuestiones profesionales en la capital gallega. La nuera del propietario del restaurante La Polar ocupa un cargo directivo en una empresa con sede en Santiago.

Asimismo, habrá que ver si los nuevos gestores de este local mantienen el nombre actual o bien apuestan por una nueva marca. En este sentido, fuentes consultadas por este periódico señalan que la anterior gestora registró el nombre de Derby, con lo cual tendría los derechos de explotación del mismo. No obstante, el hecho de que las vidrieras, el mostrador y el zócalo sean piezas catalogadas, tal y como indicaron desde el Concello, condicionaría una hipotética reforma en el local, que fue inaugurado como café Derby en 1929, hace casi un siglo.

Asimismo, también habrá que esperar a conocer en profundidad el tipo de establecimiento que se pondrá en marcha en esta nueva etapa, puesto que La Polar, en Monforte, combina el servicio de restaurante, que cuenta con calificaciones excelentes por parte de sus clientes en las páginas especializadas en hostelería, con el de cafetería. De hecho, su terraza, situada en la rúa Cardenal Rodrigo de Castro, es un lugar de referencia tanto para los vecinos de esta localidad lucense como para los visitantes. Además, por el restaurante han pasado personas tan conocidas como Ferran Adrià, Pau Gasol o Julia Otero.

Tal y como publicó este periódico, los dueños del local han recibido en los últimos días, una vez se conoció el cierre, innumerables llamadas por parte de empresarios interesados en alquilar el bajo, situado en pleno centro de la ciudad. Por el Derby pasaron en los últimos años numerosas personalidades, desde Valle-Inclán o Isaac Díaz Pardo hasta Domingo García-Sabell o Carlos Casares, entre otras muchas.