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EL TESTIMONIO

Paco Vilas: "A la reina, que es vegetariana, le hicimos unas verduras"

Restaurador

Paco Vilas. Restaurador
Paco Vilas. Restaurador

16.11.2018 
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El rey Juan Carlos quedó "encantado" con el menú que pudo degustar en su primera visita al Vilas, a base de mariscos y pescado. Paco Vilas recuerda a la perfección lo que se preparó aquel día en la cocina del conocido restaurante: "Comieron todos percebes, que es el marisco preferido del rey Juan Carlos, y luego camarones, vieira, salpicón de lubrigante y rape al horno.

Bueno, todos a excepción de la reina Sofía, que es vegetariana, y le hicimos unas verduras", explica Paco Vilas, antes de subrayar que fue una comida "informal pero muy significativa, ya que en ella se reunieron el jefe del Estado, el presidente del Gobierno y el presidente de la Xunta, además del presidente de Portugal". Don Juan Carlos comió hasta en dos ocasiones en el Vilas en la década de los noventa.