No hagas dieta tras Navidad: come equilibrado

Las navidades son una época cargada de regalos, de tiempo en familia, de luces y adornos por doquier, pero también de comidas y cenas mucho más copiosas de lo habitual. Además, todas ellas terminan con un buen surtido de turrón, mazapán, polvorones o de cualquier otro dulce navideño repleto de azúcar y grasas saturadas. Y es que cada año se repite lo mismo: nos pasamos comiendo, subimos de peso y cuando se acaba el día de Reyes, nos proponemos bajar los kilos ganados. Mucha gente comete el grave error de optar por hacer una dieta restrictiva para quitarse ese peso que sobra de encima cuanto antes, pero tal y como están hartos de predicar los nutricionistas, las dietas milagro son contraproducentes. La única solución para recuperar un peso saludable es reanudar una alimentación equilibrada junto a un poco de ejercicio físico.

Desmontando mitos: no es más saludable comer cinco veces al día

«Las dietas restrictivas se caracterizan por no ser equilibradas a nivel nutricional. Si restringimos quiere decir que estamos quitando algún grupo de alimentos y eso no es saludable. Necesitamos de todos los grupos porque cada uno de ellos tiene una función fundamental en el organismo y no podemos prescindir de ninguno», aclara la nutricionista Marisol Pérez, que trabaja en el Sergas y es vocal del Colexio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de Galicia (CODINUGAL).

Si te gustan las gominolas no leas este artículo

Además, la experta señala que iniciar una dieta de este tipo aumenta, irremediablemente, los niveles de ansiedad y recuerda que al ser tan limitativa es difícil de mantener en el tiempo, por lo que está abocada al fracaso. «Mientras estoy haciendo una dieta restrictiva puedo ir consiguiendo resultados, pero no puedo mantenerla durante largos periodos de tiempo. Eso va a hacer que yo en algún momento la deje y vuelva a mis hábitos iniciales, y eso implica que aparezca el conocido efecto rebote», indica Marisol.

¿Qué hacemos para perder la grasa ganada?

La nutricionista aclara que, antes de nada, tenemos que aprender a ver el peso como un síntoma y no como el problema. «La acumulación de tejido adiposo es un síntoma de un desequilibrio energético. Tenemos que tratar de hacer una dieta equilibrada de forma permanente y aprender a volver a ella cuando sea necesario», recuerda.

¿Por qué somos adictos a los dulces?

Por tanto, la ‘solución’ para perder la grasa ganada pasa por retomar los hábitos de alimentación saludables. «Hay que hacer una ingesta equilibrada e intentar que en cada una de las comidas estén representados todos los grupos de alimentos en la proporción adecuada», dice. En el desayuno, por ejemplo, «se pueden tomar alimentos del grupo de los reguladores como son las frutas, algunos del grupo de los energéticos como pueden ser los copos de avena y completaría con algún alimento proteico como el yogur», aconseja.

Eliminar la inflamación

Las comidas propias de Navidad suelen pecar de un exceso de grasas y azúcares y eso afecta a nuestro estómago. Notarse más hinchado de lo habitual es algo muy común, ya que, tal y como explica Marisol Pérez, «cuando hay una alta ingesta de azúcares y de grasas se 'intoxica' en cierto modo el organismo y se produce una sobrecarga. Lo vamos a notar a nivel energético porque sentiremos más pesadez, más adormecimiento, menos energía», aclara. «¿Cómo se puede solucionar esto? La misma receta: volver a una alimentación equilibrada», añade.

Alimentos detox

Mucho se habla sobre los alimentos detox o depurativos, que sirven para desintoxicar nuestro organismo y así ganar salud. Marisol Pérez aclara que los alimentos detox son los vegetales, del grupo de los reguladores, ricos en vitaminas, minerales, agua, antioxidantes, fibras... «Son alimentos que además tienen un efecto basificador sobre el pH sanguíneo. Normalmente con una alimentación desequilibrada, rica por ejemplo en proteínas de origen animal, se produce una acidificación del pH sanguíneo. Volviendo a una alimentación más equilibrada vamos a conseguir mejorar esta situación de ‘toxicidad’», aclara la nutricionista.

Además, la experta recuerda que es importante también beber para depurar. Insiste en que la ingesta de líquidos debe rondar el litro y medio de agua al día. «Si hay un consumo más elevado de azúcar, grasas, aditivos... voy a notar que tengo más sed y el agua me va a facilitar la eliminación de productos de desecho derivados de este exceso», dice. Además del agua, la nutricionista explica que pueden ayudar las infusiones (boldo, alcachofa, jengibre) o los zumos de verduras y hortalizas (cebolla, apio).

¿Qué hacer con los dulces que sobraron de Navidad?

En medio de nuestros intentos por aparcar la comida poco saludable y optar por alimentos depurativos y nutritivos, nos encontramos con el dilema de qué hacer con todo ese turrón y esos mazapanes que nos sobraron. Comerlos poco a poco, a modo capricho, es tentador, y puede hacerse «si eres una persona joven, en pleno crecimiento y con mucha actividad física», recuerda la nutricionista.

Pero en el caso de personas con problemas de salud como obesidad, diabetes o hipertensión «no es recomendable que los ingieran, ni siquiera una vez a la semana». También son un peligro para «aquellos con alguna compulsión a la hora de comer», recuerda. De todas formas, la nutricionista aporta, independientemente de nuestro caso, una serie de ideas para no tomarnos todas las sobras. Por un lado, recomienda usarlos para hacer algún postre cuando comamos en casa de alguien o cuando recibamos invitados. Por otro, si no están abiertos, pueden guardarse para el año siguiente, ya que suelen tener una fecha de caducidad larga. Además, señala que siempre podemos donarlos a una cocina económica.