El Correo Gallego

Noticia 1 de 1 Tendencias | tendencias@elcorreogallego.es  |   RSS - Tendencias RSS

Productos de origen marino sostenibles para envejecer mejor

Proyecto coordinado por el CSIC, incluye al Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo

Diversos mariscos y pescados mezclados en un mismo estante - FOTO: ECG
Diversos mariscos y pescados mezclados en un mismo estante - FOTO: ECG

ROSA CANO   | 15.05.2019 
A- A+

tUn proyecto europeo coordinado por del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) desarrollará un alimento de origen marino sostenible para lograr un envejecimiento saludable. Con el nombre de Seafood Age, este plan abarcará toda la cadena de valor alimentaria, desde la pesca hasta el envasado y el etiquetado del producto.

Este pionero estudio utilizará los descartes de la pesca, algas y otros ingredientes obtenidos a partir de ellos para elaborar así un producto alimentario listo para el consumo.

Los socios de esta apuesta, financiada por el fondo europeo Interreg Atlantic Area con dos millones de euros, se han reunido en el Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo para presentar sus objetivos.

"El envejecimiento de la población supone un gran reto socio-económico, y para que sea saludable requiere una dieta adecuada", explica la investigadora del CSIC Eva Balsa-Canto, del Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo.

"Los alimentos marinos ofrecen nutrientes esenciales para una dieta saludable, pero no siempre son accesibles".

"En este reto se adoptará la economía circular para elaborar alimentos marinos orientados a un envejecimiento saludable, para producir nuevos eco-envases y generar una etiqueta inteligente para lograr una máxima calidad y seguridad, y una mínima pérdida de alimentos", detalla la investigadora.

El proyecto Seafood Age: Procesos y productos de la pesca inteligentes y ecoinnovadores para un envejecimiento saludable cuenta con la participación de 14 socios y 6 asociados, de España, Portugal, Francia, Reino Unido e Irlanda.

tendencias@elcorreogallego.es

www.elcorreogallego.es