El Correo Gallego
Vendimia en la Ribeira Sacra: embotellando un paisaje de ensueño
Los viñedos llenan las paredes escarpadas a ambos lados del río Sil. Estamos en temporada de vendimia y aquí en la Ribeira Sacra el entorno es un paraíso natural. La recogida de la uva dura casi un mes y los racimos de cortan uno a uno, de forma manual. El cultivo en bancales es milenario. A cada depósito llega la uva procedente de una única parcela, así se busca la singularidad marcada por la identidad de los múltiples suelos presentes en la Ribeira Sacra. Quienes trabajan aquí coinciden: es un oficio duro, pero gratificante. El objetivo es obtener uno de los mejores vinos de Galicia.
