Elegidos los cinco finalistas que competirán para ser el ‘Cociñeiro Galego’ de 2022
Siguiendo la estela de sus predecesores, Diego López (La Molinera, Lalín) en 2014; Gorka Rodríguez (A Pulpeira de Melide, A Coruña) en 2015; y los compostelanos Jorge Gago (A Maceta) en 2017 y Alén Tarrío (Pampín) en 2019, cinco candidaturas competirán por el título Cociñeiro Galego el próximo mes de septiembre en A Coruña, en un certamen patrocinado por Gadis y enmarcado en el Galicia Fórum Gastronómico.
Los cinco finalistas, preseleccionados por un jurado formado por un acreditado grupo de profesionales, entre ellos periodistas, cocineros y gastrónomos, con una amplia trayectoria en el sector, cocinarán en directo ante el público un plato que los identifica y resume su cocina y su filosofía, tal y como señalan desde la organización del foro.
Será el día 25, coincidiendo con la jornada inaugural del GFG, y los candidatos que optan al premio son Alberto Cruz & María Cambeiro, del Landua, en Mazaricos, A Coruña; Toño Lorenzo, de A Faragulla, en Chantada, Lugo; Xosé Magalhaes & Lydia del Olmo, del Ceibe, Ourense; Martín Mantilla, del Berso, Lugo, y Moncho Méndez, de Millo, en A Coruña.
Según el jurado, “todos ellos destacan por ofrecer en sus establecimientos unas propuestas culinarias arraigadas a la tierra y a su entorno” y por “haber apostado por la sostenibilidad, eje temático de Fórum de este año”.
Además, recordaron que el galardón, creado en 2014, “enaltece y reconoce la labor de los cocineros emergentes que ofrecen propuestas culinarias de calidad, utilizan productos de proximidad, hacen una cocina sostenible y difunden estos valores”.
El ganador o ganadora del concurso se elegirá sumando las votaciones del público, a través de la web www.galiciaforumgastronomico.com entre el 15 de agosto y el 18 de septiembre, y el voto del jurado profesional, en porcentajes paritarios del 50 y 50%.
Además, entre las personas que emitan su voto a través de la web se sorteará una comida para dos en cada uno de los restaurantes nominados.
La entrega de premios tendrá lugar el domingo 25 de septiembre en el Auditorio de Galicia Fórum Gastronómico, que llevará a Expocoruña numerosas actividades.