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España lidera el comercio de cefalópodos según un estudio con investigadores de la USC

Sebastián Villasante, Pablo Pita y Gillian Ainsworth del Cretus analizaron en profundidad el panorama general de esta industria

España lidera, junto a China y Japón, el comercio mundial de cefalópodos.

Según informó el Imedea (CSIC-UIB) este lunes en una nota de prensa, el comercio global de cefalópodos es en la actualidad una industria multimillonaria, tras haber experimentado en los últimos decenios un enorme crecimiento –un 416 % en el volumen de descargas desde 1961–.

Especies como el pulpo, el calamar o la sepia son algunas de las más reconocidas de una clase de invertebrados marinos que representan el 2,5 % de la producción mundial de alimentos procedentes del mar.

El estudio que publica la revista Scientific Reports, del grupo Nature, analiza en detalle la importancia de este sector, y destaca que España –y en especial la comunidad autónoma de Galicia– junto a China y Japón, son líderes en este comercio mundial.

El trabajo fu liderado por los investigadores Andrés Ospina-Álvarez, del Imedea (CSIC-UIB), y Sebastián Villasante, del Centro Interdisciplinar de Investigación en Tecnologías Ambientales (Cretus) de la Universidade de Santiago de Compostela. También, en el estudio participaron Pablo Pita y Gillian Ainsworth (CRETUS, USC), Silvia de Juan (Instituto de Ciencias del Mar, ICM-CSIC), Cristina Pita y Fábio Matos (Universidade de Aveiro). El trabajo fue financiado por el proyecto europeo Interreg ‘Cephs and Chefs’.

A pesar de su importancia ecológica, social y económica, ya que contribuye total o parcialmente a los ingresos de miles de familias en el mundo, existen pocas investigaciones que hayan descrito el alcance y la escala del comercio global de los cefalópodos. Del mismo modo, no existe hasta la fecha una regulación específica o sistemas de seguimiento que permitan estudiar su trazabilidad.

Por tanto, este trabajo ha contribuido a mejorar el conocimiento sobre el panorama general de la industria. Para ello, los autores analizaron 20 años de registros recopilados en las bases de datos de comercio de las Naciones Unidas.

a la cabeza en el suministro de estos invertebrados marinos per cápita/día Los resultados de este estudio muestran que la mayor parte de los movimientos de mercado, en el que están involucrados unos 250 países, están liderados por cinco asiáticos –China, India, la República de Corea, Tailandia y Vietnam–, dos europeos –Países Bajos y España–y los Estados Unidos.

El artículo destaca, además, que España está en el grupo de cabeza del suministro de cefalópodos per cápita/día, esto es, la media de laoferta disponible por habitante en el país, solo superada por Corea del Sur y al mismo nivel que Japón o Taiwán.

También, señala que muchos de los cefalópodos potencialmente consumidos en España provienen de Mauritania y Marruecos –pulpo congelado– e India –calamar y sepia frescos–, mientras que una gran cantidad del pulpo fresco español se exporta principalmente a Portugal e Italia.

Los autores del estudio afirmaron que destacar esta información es “de vital importancia” en el contexto actual de cambio global, pues “el impacto ecológico de un alimento de origen marino no solo se debe a la energía utilizada para su captura y producción, sino también a la distancia recorrida para llegar hasta las mesas, e incluso al vehículo de transporte utilizado para su transporte”.

avanzar hacia un comercio sostenible “Lo más interesante sigue a continuación, pues podremos hacernos preguntas basadas en nuestros resultados”, explicaron Andrés Ospina-Álvarez y Sebastián Villasante, quienes añadieron que “ahora será más fácil responder a preguntas como ¿Cómo mejoramos las cadenas de suministro haciéndolas más sostenibles y resilientes al cambio climático? ¿Qué países deben liderar los sistemas de trazabilidad y verificación de productos? ¿Cuáles son las rutas que hay que monitorear para garantizar la seguridad alimentaria en esta industria?”.

11 ene 2022 / 01:00
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