Compostela acoge unas jornadas pioneras para hablar de cafés históricos y algo más
Baristas, profesionales del turismo y del sector hostelero debatirán durante tres días sobre la relevancia de este tipo de locales // A celebrar en la Fundación Torrente Ballester, la inscripción es gratuita
El café es el comienzo del día, la sobremesa, una tarde de tertulia, la fuente de inspiración de no pocas novelas, la excusa perfecta para abrir un debate y por qué no la guinda para cerrar una prometedora negociación. Como se hacía antes, hay que tomárselo con calma, entender el ceremonial en sí mismo y dejar atrás las prisas. Con esa filosofía, nacen las jornadas Os cafés, patrimonio cultural a través do tempo.
A celebrar los días 3, 4 y 5 de mayo en la Fundación Torrente Ballester, el programa profundizará en la historia de los cafés más emblemáticos, su papel en el pasado y en el presente y sus retos de futuro. Durante tres días expertos en diversas áreas de conocimiento abordarán el asunto desde el punto de vista turístico, gastronómico y también cultural.
Iniciativa pionera en el territorio nacional, el encuentro está avalado por el Año Europeo del Patrimonio Cultural 2018 y servirán para presentar oficialmente en España la Ehica (European Historic Cafes Association), una entidad internacional que reúne a los cafés históricos más importantes de Europa con el fin de promover una ruta continental de locales. De la organización de las jornadas se ocupan Fernando Franjo, director de contenidos, y Rebeca Ponte, coordinadora.
EL PROGRAMA
En la Fundación Torrente Ballester intervendrán, entre muchos otros, Óscar de Toro Santos (barista); Miguel Vila Pernas (periodista); Alberto Lareo (chef y propietario del restaurante Manso); Ángel Benavente (jefe del departamento de Servicios del Centro Superior de Hostelería de Galicia); Mª Elvira Lezcano (profesora de la Escuela Universitaria de Turismo), Vasilis Stathakis (presidente de Ehica, Asociación Europea de Cafés Históricos); Óscar Cabana (arquitecto y pintor) o Vari Caramés (fotógrafo).
Dirigidas a profesionales y estudiosos del turismo, la promoción cultural, la gastronomía y el patrimonio, la inscripción en las jornadas es gratuita hasta completar aforo. Más información aquí.