Manolo Prieto: "El chocolate siempre ha sido el sabor estrella"

Ni el transcurso de los años ni el cambio generacional han acabado con la costumbre de los compostelanos de pasar por Porta Faxeira y pedirle a Manolo un helado de chocolate, "el sabor que siempre se ha vendido más". "Solo o con otros helados, como nata y vainilla, el chocolate siempre ha sido el rey", explica Prieto, que elabora quince tipos de helados y apunta que la gente pide cada vez más "chocolate con naranja". La Imperial ha sufrido en los últimos años la aparición de multitud de heladerías en la zona, circunstancia que, según Prieto, "no les ha afectado mucho, pues después de tantos años tienen una clientela habitual que valora su helado artesanal". "Si estos negocios no existieran, la cola de mi establecimiento llegaría a la plaza Galicia", asegura.

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