Altas dosis de creatividad y excelente producto para llegar a primera división

La comarca de Santiago acaba de recibir una magnífica noticia con la distinción del restaurante O’ Pazo de Padrón con una estrella de la prestigiosa Guía Michelin. Se trata de un justo reconocimiento al talento y esfuero de los hermanos Manuel y Óscar Vidal, este último, responsable de una carta que ha conseguido conquistar a los inspectores más exigentes de la gastronomía mundial. Y con el mérito de que toda su técnica pasa siempre por la parrilla, esencia de una cocina donde prima el producto excelente, el cariño, el cuidado y la fuerza de superación. Todo ello bañado de altas dosis de creatividad y tacto que han permitido situar O’ Pazo en la cresta de la ola. A.R.