Dónde comer las mejores uñas de San Lázaro: estos son todos los restaurantes, menús, precios y horarios

La razón de ser de la Festa da Uña de San Lázaro de Santiago es, cuanto menos, curiosa. Cuando en el siglo XVII se organizaba en el barrio santiagués de San Lázaro una subasta de uñas de cerdo para, con la recaudación, ayudar económicamente a sufragar a los hospitales y lazaretos que atendían a enfermos sin recursos, especialmente a los que padecían lepra, nadie pensaba que a día de hoy, 400 años después, aquella costumbre se convertiría en la cita gastronómica más importante de la ciudad.

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El lunes anterior al Domingo de Ramos está marcado en rojo en el calendario de muchos compostelanos. Este año el 18 de marzo es el día grande de la Festa da Uña, que desde siempre es una seña de identidad del barrio de San Lázaro. Y sus restaurantes no son ajenos a ello.

Todos los locales de hostelería del barrio santiagués e incluso de zonas próximas como Fontiñas, San Caetano, San Marcos y hasta algún establecimiento de Lavacolla, Vista Alegre, Vidán e incluso de municipios limítrofes incluyen este fin de semana en su menú las uñas de cerdo.

El plato es muy sencillo. Uñas, patatas, chorizo y... bertóns, que no son más que los brotes de la berza y en otros lugares se conocen con el nombre de xenos. Con el tiempo los festeiros se volvieron más exquisitos y son muchos los que quieren la uña con el codillo.

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Pero sea como sea, se trata de un plato único. Y es que el sabor de este manjar es inconfundible, al igual que su textura gelatinosa. Son muchos los que aprecian este plato tan unido a la gastronomía compostelana a través del barrio de San Lázaro.

Pero ¿dónde se pueden comer las uñas en San Lázaro? ¿Y qué precio tienen? Este es el listado completo.

Restaurantes en San Lázaro

• Restaurante La Bodeguilla de San Lázaro. Rúa de San Lázaro, 104. Teléfono 981 566 607. Tendrá uñas en su carta desde el viernes 15 de marzo al lunes 18 de marzo, ambos incluidos. El plato de uñas con patatas, bertóns y chorizo tiene un precio de 18 euros.
• A Taberna de San Lázaro. Rúa de San Lázaro, 96. Teléfono 881 940 385. Tendrá uñas en su carta desde el sábado 16 de marzo al lunes 18 de marzo, ambos incluidos. Ofrece un menú con uñas con codillo, patatas, bertóns y chorizo, bebida, postre y café por 22 euros.
• Pulpería Juan Guerra. La carpa del pulpeiro estará instalada en la plaza de iglesia de San Lázaro el domingo 17 de marzo y el lunes 18 de marzo. Además de pulpo y churrasco, contará con uñas con patatas, bertóns y chorizo.
• Mesón de Lázaro. Rúa de San Lázaro, 73. Teléfono 981 576 525. Tendrá uñas en su carta desde el viernes 15 de marzo al domingo 24 de marzo, ambos incluidos. Además de contar con este plato típico en la carta, ofrece un menú con uñas con patatas, bertóns y chorizo, media jarra de vino, rosquillas y café por 29 euros.
• A Casa da Viña. Rúa de San Lázaro, 54. Teléfono 981 586 459. Tendrá uñas en su carta desde el jueves 14 de marzo al lunes 18 de marzo, ambos incluidos. Ofrece un menú de uñas con patatas, bertóns y chorizo, bodega, postre con flores y tarta de queso, café y licores por 32 euros. Además cuenta en su carta durante todo el año con los canelones de uñas de cerdo con crema de setas y bechamel por 14 euros.
• Hostal San Lázaro. Rúa do Valiño, 1. Teléfono 981 584 151. Tendrá uñas en su carta desde el viernes 15 de marzo al lunes 18 de marzo, ambos incluidos. Menú con uña con codillo con patatas, bertóns y chorizo, bebida, postre y café de pota por 25 euros. También para llevar.
• Restaurante O Afiador. Rúa do Valiño, 2. Teléfono 981 573 789. Tendrá uñas en su carta hasta el día 24 de marzo. Menú con sopa de cocido, uñas con patatas, bertóns y chorizo, bebida, postre y café por 27 euros.
• Mesón O Muiñeiro. Rúa da Muiña, 2. Teléfono 881 031 211. Tendrá uñas en su carta desde el sábado 16 de marzo al lunes 18 de marzo, ambos incluidos. Ofrece un menú con uñas con patatas, bertóns y chorizo, vino mencía, postre y café por 18 euros. Si la uña incluye el codillo el precio del menú será de 25 euros.
• Brasería Doña Julia. Rúa de San Lázaro, 97. Teléfono 981 072 757. Tendrá uñas en su carta desde el sábado 16 de marzo al lunes 18 de marzo, ambos incluidos. Ofrece un menú con uña con codillo con patatas, bertóns y chorizo, una botella de vino, postre y café por 27,50 euros.
• Restaurante La Finca. Rúa de San Lázaro, 104. Teléfono 981 580 361. Tendrá uñas en su carta el viernes 15 de marzo, el sábado 16 de marzo y el lunes 18 de marzo (el domingo cierra). El plato de uña con un trozo de codillo con patatas, bertóns y chorizo tiene un precio de 19,50 euros.
• Restaurante Pedra Santa. Costa de San Marcos, 18. Teléfono 981 557 415. Tendrá uñas en su carta desde el jueves 14 de marzo al martes 19 de marzo, ambos incluidos. El plato de uñas con parte del codillo y patatas, bertóns y chorizo tiene un precio de 22 euros.
• Pulpería O Negreira. Costa de San Marcos, 4. Teléfono 881 031 891. Tendrá uñas en su carta el domingo 17 de marzo y el lunes 18 de marzo. Ofrece un menú con uñas con patatas, bertóns y chorizo, vino del Ribeiro, postre y café por 25 euros.

Otros barrios de Santiago y alrededores

La costumbre de las uñas, aún estando tan arraigada al barrio de San Lázaro, ya se extiende a otras zonas de la ciudad e incluso a municipios limítrofes.

Así, aprovechando el tirón de la conocida fiesta gastronómica, las uñas también se podrán degustar en los siguientes restaurantes:

• Taberna da Feira. Salgueiriños, 24. Teléfono 981 938 400. Viernes, sábado, domingo y lunes.
• Restaurante Paz Nogueira. Rúa do Castiñeiriño, 14. Teléfono 981 591 436. Viernes, sábado y domingo a mediodía. Reserva previa recomendada.
• Restaurante O Desvío, Roxos. Rúa de Muros, 79. Teléfono 981 537 044. Viernes, sábado, domingo y lunes.
• Restaurante Don César. Rúa de París, 34 (Fontiñas). Teléfono 981 570 943. Sábado, domingo y lunes.
• Restaurante Ruta Jacobea, Lavacolla, 41. Teléfono 981 888 211. Viernes, sábado, domingo y lunes.
• Restaurante Sabugueira. Lugar de Noval, 10 (Lavacolla). Teléfonos 981 897 344/ 674 644 141. Sábado, domingo, lunes (comida y cena)
• Restaurante Ultreia. Lugar de Noval, 45 (Lavacolla). Teléfono 981 897 079. Viernes, sábado, domingo y lunes.
• Restaurante Don Quijote. Rúa Galeras, 20. Teléfono 981 586 859. Viernes, sábado, domingo y lunes. 
• Restaurante O Bo Xantar. Rúa Torreira, 18. Teléfono 981 943 078. Viernes, sábado, domingo y lunes.
• A Nave de Vidán. Avenida da Mestra Victoria Míguez, 44. Teléfono 616 996 076. Sábado, domingo y lunes.
• Restaurante Redes. Rúa dos Bautizados, 7. Teléfono 620 91 43 46. Viernes, sábado, domingo y lunes a mediodía. Solo por encargo.
• Mesón O Polígono. Polígono Novo Milladoiro. Rúa Oliveira, 97B. Teléfono 981 471 522. Viernes, sábado y lunes a mediodía (el domingo cierra).