“Nos vemos en los bares...”, siempre que no cierren

Cuando en el 1997 los vallisoletanos Celtas Cortos decidieron bautizar su octavo álbum con la frase Nos vemos en los bares, lo más probable es que no fueran capaces de imaginar el futuro que les depararía a estos locales 26 años después, porque lo cierto es que, lamentablemente, los bares no pasan por su mejor momento. Así se refleja en los últimos datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), donde se muestra que el número de “establecimientos de comidas y bebidas”, que es como se registran en la Clasificación Nacional de Actividades Económicas (CNAE), descendió en más de 3.500 locales activos en Galicia durante los últimos diez años; concretamente, 3.551.Así, la comunidad gallega protagoniza el mayor declive de bares de todo el conjunto del país.

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Con todo, los datos exponen que en Galicia aún no es complicado encontrar un buen sitio para tomarse una caña. A nivel estatal, la autonomía se mantiene como la quinta con más bares de todo el país (16.674 a cierre de 2023), después de Madrid, Valencia,Cataluña y Andalucía, que ostenta el primer puesto con 49.271 locales de hostelería en funcionamiento.

En el desglose por provincias, la mayor caída se vivió en A Coruña, que a pesar de ser la región gallega con más bares (7.038 a cierre de 2023), la bajada fue de 1.513 en los últimos diez años. Le sigue Pontevedra, con el cierre de 1.005 y 5.661 locales activos desde el 2013; Lugo, con 507 establecimientos menos en el mismo periodo y 1.981 en ejercicio, y Ourense, que experimentó el menor declive de la comunidad con la pérdida de 476 bares frente a los 2.044 que tiene en marcha.

La pandemia, un duro golpe

A tenor de los datos del INE, la curva de los bares gallegos tiene su punto de inflexión en el principio de la pandemia. A pesar de arrastrar una dinámica a la baja desde el año 2013, el descenso se pronuncia entre el 2020 y 2021, cuando se perdieron 790 locales en Galicia.

No obstante, el peor dato de los últimos diez años corresponde al intervalo entre el 2022 y 2023, donde se registró la pérdida de más de un millar de establecimientos; concretamente, 1.021.

El sector del alojamiento, al alza

De manera paralela al descenso de la hostelería, el sector del hospedaje no ha hecho más que crecer durante estos últimos años. Según las cifras del INE, desde el 2013 los servicios de alojamiento activos en Galicia (clasificación del CNAE) aumentó en 781 locales, pasando de 1.710 hace diez años a los 2.491 que hay a día de hoy.En este grupo se engloban hoteles, pisos turísticos y campings o aparcamientos de caravanas, entre otros.

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Un ámbito “muy dinámico”

Desde la hostelería gallega achacan este descenso al alto dinamismo que existe dentro del ámbito hostelero. Así lo afirma el presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de Galicia, Cheché Real. “Es normal que los bares abran y cierren en periodos de tiempo cortos.Además, muchos sufren traspasos y cambian de propiedad”, indica el representante, que también destaca la alta empleabilidad que hay en el sector.“Este año batimos récord con más de seis millones de empleos creados en Galicia”, detalla.

En cuanto al auge de la comunidad como destino predilecto para pasar las vacaciones, Real achaca este fenómeno al cambio climático. “Dentro de lo pernicioso que es, no podemos negar que nos favorece como opción turística, y es algo que reflejan los datos”, señala el hostelero, que recalca la necesidad preparar al territorio ante el apogeo del sector. “Necesitamos más formación, tanto trabajadores como empresarios, y esto es algo que debe implementar la Administración”, zanja.