Rodaballo de cuatro kilos en el ‘Salvaxe’

UN ESPECTÁCULO. La pieza que muestra José Manuel Blanco es un ejemplar de rodaballo de las rías gallegas que se degustó ayer, debidamente troceado, en el Salvaxe, el último espacio gastronómico de la Nave 5 en la praza de Abastos, que se está convirtiendo en un lugar de referencia en la capital gallega. EL CORREO contó la historia de los dos jóvenes, Brais Bascoy y José Manuel, que dejaron un restaurante Michelin en Londres para emprender en Santiago, donde están triunfando.