Recetas típicas de Semana Santa: así se hacen las torrijas más tradicionales paso a paso

La Semana Santa no sería lo mismo sin su gastronomía típica y los preparativos en estas fechas tan señaladas del año. Y es que Semana Santa es sinónimo de reuniones familiares, pero también de mucha comilona. Aprovechamos estas fiestas para elaborar nuestras mejores recetas y si son de la abuela aún más porque les tenemos un cariño especial.

Torrijas, monas de pascua, pestiños, buñuelos, bacalao, sopas... Son muchos los platos típicos de Semana Santa, donde el pescado y los dulces cobran un protagonismo especial estos días. Pero hay una receta que elaboramos y que sobresale por encima de todos estos platos: las torrijas.

Este plato típico se puede hacer de muchas diferentes. Sin embargo, si buscamos el sabor tradicional porque nos podemos perder por todas las recetas que hay por internet, apúntate esta para elaborar una torrija típica de la Semana Santa.

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Cómo hacer torrijas tradicionales

Ingredientes

• 20 rebanadas de pan de torrijas
• 1 l de leche
• 100 g de azúcar
• 1 canela en rama
• 1 l de aceite de oliva
• 2 huevos
• Ralladura de limón
• Azúcar para rebozar
• Canela molida para rebozar

Elaboración

• La base de una buena torrija es el pan asi que escoge muy bien el pan que vayas a consumir para que te queden de rechupete. El pan más aconsejable es el pan candeal (de rombos tipo andaluz). Lo importante es que el pan sea del día anterior para que absorba la leche y nos queden cremosas y jugosas en el interior.
• En un cazo ponemos la leche a calentar a la que añadimos: azúcar, rama en canela y piel de limón. Calentamos y cuando comience a hervir lo retiramos del fuego, tapamos y esperamos a que se enfríe antes de empapar las rebanadas de pan.
• Dejamos el pan en remojo durante una hora o hasta que absorba toda la leche y no se vean restos, batimos los huevos en un recipiente, pasamos las rebanadas de pan por ambas caras y las freímos en abundante aceite de oliva caliente. Las escurrimos bien y las ponemos en papel para quitar el exceso de aceite.
• Mezclamos el azúcar con dos cucharas de canela y lo espolvoreamos encima de las torrijas.