Guisantes naturales estofados
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INGREDIENTES
- 800 gr de guisantes desgranados
- 50 gr de manteca de cerdo
- 100 gr de lomo de cerdo
- 100 gr de panceta de cerdo
- 2 dl de vino añejo dulce
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates naturales
- 1 l de agua
- sal
Elaboración
- En una cazuela de barro ponemos manteca de cerdo y rehogamos el lomo y la panceta previamente en trozos muy pequeños.
- Añadimos la cebolla picada y tomate y dejamos que se haga todo.
- Más tarde, añadimos el vino dejando reducir a la mitad.
- Se incorporan los guisantes, y el agua y cocemos hasta que reduzca el agua. Rectificar de sal y servir
