Explosión de sabores en la fusión de las cocinas de Lucía Freitas y Antonio Loureiro

El Consorcio Minho Innovación, integrado por las comunidades de Minho, Cávado y Ave, desembarca en Santiago esta semana con Essencia do Minho, una campaña de con la que quiere dar a conocer los atractivos turísticos del destino entre la ciudadanía gallega. En este marco, la Finca A Rocha acogió este jueves una exitosa cita enogastronómica que corrió a cargo de dos reconocidos representantes de la cocina portuguesa y gallega: Antonio Loureiro, del Restaurante Cozinha en Guimaraes y Lucía Freitas de A Tafona en Santiago de Compostela. En este encuentro, los chefs elaboraron un menú a cuatro manos maridados con los mejores vinos de la región do Minho, que puso en valor el rico patrimonio gastronómico de ambos territorios. El menú, que estuvo compuesto por cinco pases, contó con una amplia representación del ADN de la cultura portuguesa y gallega, a través de su huerta y su mar, en una fusión de sabores de ambas regiones. Todo regado con una cuidada selección de viño verde de Minho. La cita culinaria contó con la participación de los concejales de Relaciones Institucionales, Sindo Guinarte; y Acción Cultural, Mercedes Rosón, así como una amplia representación de los municipios que forman parte del consorcio luso; y también de los medios de comunicación. Los asistentes también pudieron disfrutar de una actuación en directo de un grupo de música tradicional de esta región portuguesa.

La campaña Amar o Minho está sustentada en dos acciones de promoción. La Sala Capitol acogerá este domingo, a las 19.00 horas, un concierto dirigido a toda la familia que correrá a cargo del músico portugués Daniel Pereira Cristo y el cantautor gallego Xabier Díaz. Mano a mano, ofrecerán un viaje por la música tradicional portuguesa con la influencia gallega, en una fusión de voces y sonidos tan nuestros y de la mano de estos dos grandes artistas, comprometidos con su tierra y sus raíces. El artista portugués asegura que este será “un concierto muy especial, una celebración de la cultura milenaria del Noroeste Peninsular en un sentido más amplio”. Asegura que el recital será como “un viaje sonoro del Miño a Galicia y de la Música de Raíces al Fado... como expresiones fundamentales en la vivencia de un pueblo culturalmente conectado a pesar de una frontera de casi mil años”. Antes del concierto, la Praza do Obradoiro acogerá una pequeña actuación de las Cantadeiras do Vale do Neiva y del Jogo de Pau de Bucos, candidato a Patrimonio Inmaterial de la Unesco.