El nuevo Derby abre sus puertas tras una cuidada renovación transformado en café-cervecería

Tras un cuidado proceso de restauración, aunque manteniendo su esencia, el Derby, uno de los locales más emblemáticos de la capital gallega, ha reabierto sus puertas este martes. El mítico local, situado entre las rúas da Fonte de Santo Antonio y Orfas, se suma a los establecimientos Morriña que Juan R. Rivera, consejero de Hijos de Rivera, posee en diferentes puntos de España, como Sevilla, Madrid y Barcelona, además de en A Coruña, donde cuenta ya con dos establecimientos adheridos a dicha campaña.

El Derby ha reabierto tras la llegada del permiso definitivo de Patrimonio, una vez finalizada la adaptación del inmueble a la nueva etapa. Durante los trabajos han tenido que respetar al máximo los requerimientos de Patrimonio, al tratarse de un local histórico (hay varias piezas catalogas que están protegidas, como las vidrieras, la barra de mármol, el zócalo y la carpintería interior) y al estar ubicado en la zona monumental de Compostela.

El nuevo negocio mantiene el mismo nombre, Derby, y combina el servicio de cafetería con el de cervecería. “La idea es crear un espacio que mantenga la esencia del histórico café, con pinceladas de modernidad, y en el que también destaque la apuesta por el producto gallego. En este sentido, ofreceremos empanada gallega, berberechos, mejillones o diferentes tostas... En definitiva, una carta en la que el cliente pueda degustar producto gallego de calidad”, subrayan los propietarios del nuevo Derby.

La línea Morriña apuesta por “un modelo de negocio en el que la cerveza fresca de bodega, sin pasteurizar, es la protagonista, y en el que se ofrece servicio de recogida y entrega a domicilio, gracias a un nuevo formato de botella de 75 centilitros reutilizable que se embotellará directamente en el local”.

El Derby cerró hace más de tres años, justo cuando se decretó el estado de alarma por la pandemia. Fue en ese momento cuando la anterior gestora, Victoria Domínguez, tomó la decisión de jubilarse. A partir de ahí, el local lució el cartel de "Se alquila" durante varios meses, hasta que en junio de 2021 apareció un nuevo inquilino: Juan R. Rivera. A partir de ahí, los promotores iniciaron el proceso para presentar el anteproyecto en Urbanismo, y en abril del año pasado, después de varios meses de impasse, la Comisión Asesora del Patrimonio Histórico informaba favorablemente en relación con la solicitud de licencia para la reforma y rehabilitación del inmueble.

La historia del Derby se remonta al año 1929, y ahora, más de nueve décadas después, se abre una nueva etapa en este emblemático local de la capital gallega. El dramaturgo Ramón María del Valle-Inclán, el escritor Rafael Dieste, el artista Isaac Díaz Pardo, el médico y político Domingo García-Sabell o el autor Carlos Casares, entre otras muchísimas personalidades, escribieron historia en las mesas del Derby, uno de los locales hosteleros con mayor solera de España.