Marcial Pita abre "Senderos de vino y gastronomía" en Castilla

El redactor jefe del departamento editorial de Vinoselección, Marcial Pita, en una foto de archivo FOTO: GALLEGO

Senderos de vino y gastronomía, Castilla-La Mancha y Madrid, es una publicación que fue presentada ayer en la capital de España, por sus autores, Marcial Pita y Juan Miguel López Castanier, ante los mejores especialistas en el arte del buen beber y del buen comer, empresarios y personalidades de la vida social madrileña. Periodista de profesión, Marcial Pita es de Esmelle, Ferrol, y lleva en esto de los vinos muchos años, los suficientes –pese a su juventud (29 años)–, para saber apreciar las distintas calidades y destacar lo bueno de cada caldo y sus virtudes para acompañar determinados platos.En el libro presentado ayer aparecen distintas bodegas castellano-manchegas cuya mayor preocupación es lograr el mejor vino y también difundir esta cultura a lo largo y ancho del país, para lo cual, son conscientes, deben hacerse respetar en Madrid, donde triunfar equivale a haber alcanzado el éxito con mayúsculas.

La publicación incluye recetas que son ideales para disfrutar de los distintos vinos, para lo cual se ha contado con la intervención de prestigiosos restauradores de Madrid, como Pedro Larumbe (restaurante Pedro Larumbe), Salvador Gallego (El Cenador de Salvador), o Alberto Chicote (Nodo). El producto final resulta un maridaje excelente entre los fogones y las bodegas.

Redactor jefe del departamento editorial de Vinoselección Club de Vinos, colabora además con otras varias publicaciones especializadas. En su haber están sus inicios en la primera promoción de la Unión española de Catadores (1999), desde donde comenzó una carrera que le distinguió con rapidez por su dedicación y profesionalidad.

Escribe, cata y es fotógrafo de publicaciones tales como Sobremesa, La guía Campsa de vinos 2004, Enólogos, Alimentos de Castilla-La Mancha, así como en los periódicos El Día y La Tribuna.

También participó como jurados en las últimas tres ediciones de los premios Baco e imparte clases de degustación.

El chef hispano-francés Juan Miguel López Castanier es profesor de vino y gastronomía y ha volcado su rica experiencia en un par de libros, el anterior al presentado ayer, La cocina del Quijote, es un interesante y apetitoso compendio de recetas que se saboreaban en los siglos XVI y XVII.