Sábado 07.02.2009
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Médicos, gastrónomos e industria de la alimentación deben asumir su responsabilidad de orientar y proporcionar a la sociedad, y de forma especial a las familias con niños y adolescentes, alimentos y dietas sanas que sirvan para prevenir y combatir la obesidad. Así de tajantes fueron ayer en Baiona los doctores Aniceto Charro y Rafael Tojo al presentar el segundo congreso internacional de la dieta atlántica y la cuarta reunión mundial sobre alimentación en el siglo XXI, con 300 participantes.
Pescado, fruta, verdura y cereales, repartidos en cinco comidas al día, son la base de la receta de la dieta atlántica, que combinada con ejercicio, frenará las nefastas consecuencias de los cambios alimentarios de las familias españolas por la nueva situación socioeconómica.
Los doctores Aniceto Charro, Rafael Tojo, Afonso Barroso, Lorenzo Pousa y Jesús Vázquez Almuiña, éste también alcalde de Baiona, explicaron que Galicia es la comunidad perfecta para transmitir la trascendencia del consumo de pescado, base de la dieta atlántica, por aportar aceites y componentes esenciales básicos para la salud humana.
Están convencidos de que, ante los beneficios evidentes, la dieta atlántica se impondrán sobre la mediterránea porque en Galicia existe no sólo una importante despensa de pescado, sino una de las mejores huertas de verduras de España.
Los doctores Charro y Tojo indican que los últimos estudios evidencian que una buena dieta cuenta con magníficos efectos sobre el estado de salud.
El coordinador del Centro Europeo de la Dieta Atlántica, el doctor Manuel Afonso Barroso, explica que su trabajo difiere de la mediterránea porque identifica los alimentos saludables y porque también señala a las poblaciones de riesgo de padecer obesidad a las que proporciona las pautas necesarias para adoptar costumbres de ingestas sanas y así evitar problemas a posteriori.
En 20 años, menos expectativas de vida
Si la obesidad entre los adolescentes se mantiene al ritmo actual, dentro de dos décadas se dará la paradoja de que a pesar de los avances de la investigación y de la tecnología médica se reducirán las expectativas de vida entre 8 y 10 años por los graves problemas de salud que conlleva mantener un peso excesivo.
Familias y colegios, responsables
Los problemas de la mala alimentación comienzan en el desayuno y se prolongan todo el día. Ante esta situación los dos expertos recomiendan que las familias, primero, y los colegios después, asuman su responsabilidad de transmitir buenos hábitos desde las edades tempranas de la infancia y la adolescencia .
